Гуанчале появился.
Ключевой продукт для карбонары. Без гуанчале нет правильной карбонары. Это вяленая свиная щековина. У нас такого не делают, это как и вся карбонара продукт региона Лацио, центральная Италия, Рим.
У нас карбонару как только не колхозят, сливки я уж не говорю, но используют копченый бекон, копченую грудинку и прочую хероту. Излишне говорить что копчение - процесс чуждый для южного Средиземноморья,
там вялят. Гуанчале, хамон, жамбон и все прочее.
Так вот...открылся новый магаз на Большой Печерской. Угол с Фрунзе. Один кварттал от Сенной в сторону Водного, всякие ительянские специалитеты, вклюяая Мортаделлу - которая как известно намного лучше чем секс.
Спросил про Пекорино. Пекорино пока нет. Но есть надежда.
Там раньше была кафешка в этом здании. Есть подвал, в котором бухло. Кофе делают, есть торт Наполеон. Кофе хороший!
Рекомендую к посещению.
Lord give me the confidence of a US Senator trading stocks with insider information.
