Чтобы без скоростей ездить в горки - нужны сильные ноги. Иначе это не езда, а мазохизм, особенно если ареал катания холмистый. Ответственно заявляю как отец семилетней девочки, которая в восторге от велосипеда с переключателем (раньше был без оного).

Учиться равновесие держать скорости не мешают, а вот потом - очень даже нужны.