Заработная плата включает в себя всё - оклад+премии+надбавки+ всё, всё, всё.
Минимальный размер оплаты труда не может быть ниже минимумма. То есть, если работнику выплачивают меньше минимума (например лишают всех надбавок и премий), то это уже нарушение. А если не меньше, то нарушения нет.