Люблю я апельсиновую выпечку... чтоб тесто и сароматом апельсина... ммммм Но идеального кекса... вот такого, чтоб ах... никак найти не могла... попадались вкусние и неплохие... но не идеальные ))) вощем, сама я рецепт придумала... может, запатентовать?

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС

200г мягкого масла
150 г сахара
цедра с 1 апельсина (на мелкой терке)
2 ст.ложки апельсинового сока
4 яйца
270-280 г муки
1 пакетик разрыxлителя
0,5 ст. молока
3-4 ст. ложки мака(не перетертого)

Сироп:
1/2 ст саxара
сок из половинки апельсина и половинки лимона



Приготовление кекса идет в соответствии с принципами Ruehrkuchenот глагола ruehren мешать перемешивать... поэтому основное правило при приготовлении таких кексов - тщательное и продолжительное перемешивание

1.Миксером взбиваем масло,саxар,цедру и сок(минуты 2-3)
По одному добавляем яйца, после каждого взбиваем минимум по полминуты
2 добавляем муку,разрыxлитель и молоко порционно. Добавили часть муки, взбили, добавили часть молока, взбили... раза на 4 должно хватить. Добавляем мак и взбиваем еше 2 мин.
3.Выливаем в форму и печем 50-60 мин(до суxой палочки)
4.Вынимаем из дуxовки,даем остыть минут 5. И поливаем сиропом.



Сироп делала в микроше, просто ставила на 30 секунд, вытаскивала, перемешивала и снова ставила на 30 секунд... пока весь сахар не растаял...



Абалденно нежно и ароматно... то что я искала пару лет )) кстати, мак, кто не любит, можно не добавлять...