Те, кто пробовал рубленые не согласятся ))). Сказали - "интереснее. Через мясорубку тоже конечно делали, но кроме сала, к фаршу из щуки добавляли два раза прокрученный фарш из жереха. тоже не плохо получилось. Жерех то сам вкусный очень, только костлявый очень.