рубец свинячий

[Lex]

тут купил
в виде кирпича (ибо мороженый)
немного разморозил и забросил в скороварку
че дальше-то?

[Dood]

Воды налей и газ включи.

[Lex]

Даже налил и выпил
Бл.. у меня ж газу нет

[Andruxa_N]

Выбрось бяку.

[egold]

Говяжий правда. Но я бы не стал возиться, гемороя больше чем....

[Lex]

да, нет никаких морок
от запаха (кому потроха не нравятся) избавляемся предварительной замочкой и сливанием первого бульона
что потом с этим делать - масса вариантов
традиционный - набить кашей и обжарить/запечь
нарезать ломтиками и хоть в суп, хоть во второе

[Lex]

нее, я люблю потроха
самая ипала вот с почками, но иногда в солянку или с солеными огурцами потушить и их можно

[hic300]

Наверное в рецептах инета есть. Воспоминания из детства. Мама делала из рубца рулет. Подготавливала(не вникал как), сворачивала в рулет подсаливая посыпая специями чуток. Фиксировала нитками. Отваривала. Это то , что запомнил из приготовления. Потом рулет охлажденный лежал в холодильнике и от него отрезались такие вкусные кругляки. Уххх, аж захотелось приготовить. Жаль семья у меня не любит требуху акромя птичьих желудков.

[MadM]

жарить неплохо. после отмокания. холестеринууууу поди дофига

[egold]

Откуда в рубце холестерин то? Это же стенка желудка обычная. Считай мышца по составу. Не говоря уж о том что в холестерине ничего плохого нет, а инфаркты и инсульты от других вещей происходят.

[Lex]

эээ...куриные желудки тоже не все любят, мне вот пох, я для себя это готовлю
я из желудков или сердца свииного, кстати, долму делаю и "ежики" всякие
в такой фарш лука достаточно, рис можно не класть

[MadM]

ты пожарь. из этой "мышыцы" натечет жиру достаточно

[Lex]

После отмокания ниче там уже не вытекает