Макарошки

[egold]

Очень люблю вот этого чувака в кино, с некоторых пор он про кулинарию снимает.

Простенький базовый рецепт. Но смысл добавлять масло при варке конечно сомнительный.

[vlabinik]

Чувак этот не по русски бает, но и без него макароны могу разными способами к еде приготавливать. Лень расписывать здесь, да и не секреты это думаю.
Масло при варке всегда подливаю.
И тогда, кстати, Егольд, где лапшу сейчас купить, хорошую?
Чтобы на сковороде просушить, прокалить до почти коричнего цвета и по калмыцки приготовить?

[Lex]

Это не он с гиром в потанцуем был?

[egold]

Он. Дьявол носит Прада, Джули и Джулия, и еще много фильмов. Очень приятный, интеллигентный.

[egold]

Лапшу просушить-прокалить это не ко мне . Спагетти или спагеттини я Бариллу беру в любом СПАРе, средняя ценовая категория. Около 100р за 500г пачку.

Что ты понимаешь под лапшой?

[Lnu]

Макароны, вареные в масле, потом обжарить на сковороде в масле с чесноком, с добавлением масла и перца, и всего остального, чего хочется.
Но с маслом.

[HiLuxSurfer]

Дечекко лингвини нямочка ))

[410]

Макароны сначала на сковородку, потом варить

[Lex]

Маянеза забыл с сосисонами

[AlexeyS]

West Virginia хорошо пел в каком то экшене

[Servus]

О! Стенли Туччи. Один из любимых актеров. Кстати 11го у него днюха была. 61 год. А он еще и кулинарный блог замутил. Посмотрим. Спасибо за наводку!

[Lex]

Он макароны прям в жареный чеснок чтоль *****л? С маслом действительно непонятно, его и на сковородке лишака было

[vlabinik]

Тебе чем чеснок жареный помешал. Для супа поджарку на чесноке с колбасой частенько делаю.

[egold]

Ну соус то надо из чего-то делать, вот масло плюс крахмальная (starchy) вода, в которой макароны варились. Он и говорит что масла дохера надо, в том числе и потому что сковородка до смешного большая (ridiculously big), и плюс он целую пачку c небольшим макарон делает. И чеснока дохера но он не жареный, а пассированный (saute (French))- он об этом тоже говорит, т.е. передает свой аромат маслу.

Мне из таких простых соусов очень нравится cacio e pepe - вообще бомба просто если сделано из двух видов сыра правильно. В Питере в Джероме на Большой Морской жрал, и в Вентимильи.

[Lex]

Чеснок обычно убирают потом

[Servus]

Тебе чем чеснок жареный помешал. Для супа поджарку на чесноке с колбасой частенько делаю.

Чеснока много не бывает. В разумных пределах. Во всяком случае в любое мясо, овощи всегда кладу. Рыба исключение. Но и с рыбой были исключения. Чеснок великая вещь!

[Servus]

Ну соус то надо из чего-то делать, вот масло плюс крахмальная (starchy) вода, в которой макароны варились. Он и говорит что масла дохера надо, в том числе и потому что сковородка до смешного большая (ridiculously big), и плюс он целую пачку c небольшим макарон делает. И чеснока дохера но он не жареный, а пассированный (saute (French))- он об этом тоже говорит, т.е. передает свой аромат маслу.

Мне из таких простых соусов очень нравится cacio e pepe - вообще бомба просто если сделано из двух видов сыра правильно. В Питере в Джероме на Большой Морской жрал, и в Вентимильи.

Кстати о пассировке чеснока. Перед любым процессом жарки мяса в масло на сковороду кладу три раздавленных ножом зубчика чеснока, ветку тимьяна и розмарина. Делаю ароматное масло. Потом это все убираю и кидаю туда сабж. Придает.

[Lex]

Сам же сказал, - главное вовремя вынуть
Не все успели, вот и воняет тут теперь навозом

[vlabinik]

Кстати о пассировке чеснока. Перед любым процессом жарки мяса в масло на сковороду кладу три раздавленных ножом зубчика чеснока, ветку тимьяна и розмарина. Делаю ароматное масло. Потом это все убираю и кидаю туда сабж. Придает.

Чутка пораньше бы прочитать, Серёжа. Мясо для супа на костре жарил. В следующий раз так сделаю.
Лекса надо позвать. Злой чей та, голодный наверно.

[Lex]

Ты там аккуратнее. Походу калигулу зовут снимать))