|
-
Кабачки.
По идее то ведь просто, да?
Нарезаю кольца потолще, разреза пополам, чтобы больше уместилось на большой сковородке.
Тушу на растительном масле. Сверху затем много много толстым слоем зелёного лука.
Тушим. Переворачиваем. Сверху много толстым слоем укропчиком покрываем.
Тушим. Переворачиваем и заливаем яйцами полностью. Здесь момент не пересушить. С хорошим чёрным хлебом и чаем ум отьешь, вместе с ушами.
По идее то все банально просто, но жуть как вкусно.
Эт у меня кабачков тьма на грядке. Надо ж умирать теперь.
Есть ещё у кого свои рецепты?
-
|
  |
-
Флудер
16-07-2021, 18:26
#2
сделай икру кабачковую на зиму и соленые кабачки, маринованные, еще можно вместе с томатами или с мелкими кукурузинами молочными засолить/замариновать... соленые вкуснее по мне, но холодное место для хранения надо
-
|
  |
-
Флудер
16-07-2021, 18:51
#3
Думал, эти огурцы-мутанты только раздаривают, а оказывается вот оно как!
-
|
  |
-
Флудер
16-07-2021, 21:33
#4
не, я на углях в "дырявой сковородке" с перцами/памидорами/луками/чеснаками делаю
к шашлычингу нормуль
-
|
  |
-
Кабачок это хорошо. Цукини - хорошо вдвойне. Жена тушит с чесноком, с черным хлебом действительно вкусно. Еще надо хорошим маслом полить - можно оливковым, можно нерафинированным подсолнечным чтобы запах такой мощный был.
Lord give me the confidence of a US Senator trading stocks with insider information.
-
|
  |
-
В бане
17-07-2021, 08:15
#6
Все эти продукты очень хорошие и очень полезные. Я еще синенькие очень люблю. Они же баклажаны. С приобретением электрогриля постоянно их делаю на нем, экспериментируя с разными специями. Еще раньше любил обвалять в льезоне, потом в сухарях и на сковородку. Но сейчас на ПП, поэтому избегаю этого рецепта, хоть он и очень вкусный. Ну и тушеные конечно. Особенно классно получается тушить в таком соусе: лук, чеснок мелкими кубиками пассируешь, потом заливаешь туда 100гр. белого сухого вина, потом заливаешь сливками ( положено 30%, но я лью10%, ибо дешевле, а разницы никакой) и кидаешь туда натертого в идеале пармезана, или любого твердого сыра. И вот в это вот всё кидаешь кабачки/цукини/синенькие. Получается очень вкусно. Да. Чеснока жалеть не надо. зубчиков 5-6. Кабачки можно предварительно обжарить слегка для корочки. Я иногда кидаю на гриль, иногда прямо так. Главное их не перетушить. По времени не знаю, всегда делаю на глаз. Ну на слабом огне минут 7, не больше. Кстати изначально это соус для лососевого стейка. Но в этом случае туда еще кидаешь ветку тимьяна и пяток долек лимона.
-
|
  |
-
Баклажаны из другой оперы
-
|
  |
-
Я вообще помидоры люблю
-
|
  |
-
Мороженное люблю, эскимо на палочке.
Котлеты мясные, без гарнира, нафиг.
Суп со свининой на огне на уличной печке. Сейчас с готовится.
Всё, что лежит в холодильнике. А так же все, что туда жена положит. Ну и вообще, было бы чего
-
|
  |
-
Флудер
17-07-2021, 19:10
#11
собакам кашу лучше.. и острое им нельзя.
а вот свиньям еще и очистки картофельные и иные овощные..
но , вообще, пицца и разные похлебки разных народов именно так и выглядят: "все что есть кладут в котел и варят"
слишком много вкусов, наваристо, сытно.. это вам не молекулярная куххня
-
|
  |
-
Когда все что есть в холодильнике включая майонез кладут на кусок теста и называют пиццей - это колхоз на Средне-Русской возвышенности.
Майонез, докторская колбаса, сыр Ичалки и вся эта прочая куета, которая у русичей в ходу нынче...ага. Пицца.
Lord give me the confidence of a US Senator trading stocks with insider information.
-
|
  |
-
Флудер
17-07-2021, 19:42
#13
еда среднего класса , который мы заслужили, спасибо деду
у бедноты нет в холодильнике даже ичалковского сыра
-
Одобрили:
410 (17-07-2021),
Киска из Июля (19-07-2021)
|
  |
-
Не, это не это средний. Это те, которых процентов 75. Еще процентов 20 средний, и пять топы.
Lord give me the confidence of a US Senator trading stocks with insider information.
-
|
  |
-
Ипать какой тут сэр нарисовался
-
|
  |
-
Флудер
17-07-2021, 13:14
#16
- Гоги, ты памидоры любищь?
- Кюшать - да, а так..нэ очень
(с)
-
|
  |
-
а как ты голову в банку засовываешь?
Мотороллер не мой...
-
|
  |
-
все помидоры, смотрю, уже сожрал
Мотороллер не мой...
-
|
  |
-
Это начало. Потом сверху всякая зеленка, специи, сыр, разбавленный майонез. Получилось замечательно
сначала лучше подумать, сделать можно потом...
-
|
  |
-
Оу, рашен совецко подносы
-
|
  |
-
Эт противень из новомодной встроенной духовки, дерёвня
сначала лучше подумать, сделать можно потом...
-
|
  |
-
Даихерсним
сначала лучше подумать, сделать можно потом...
-
|
  |
-
Завсегдатай
18-07-2021, 18:18
#25
Так же делаем. Только совет, сначала на пару минут в кипящую воду - получаются помягче.
-
|
  |
-
Надо маненькие молоденькие
-
|
  |
-
В бане
30-09-2021, 11:59
#27
[QUOTE=Альбертыч;3995489
Это начало. Потом сверху ...[/QUOTE]
Рецепт каши из топора)))
-
|
  |
-
Тонко резать. Валять в муке с солью и перцем. Жарить до хруста.
Пипец Мая `09 в номинации "Дважды в месяц по е.лу!"
-
|
  |
-
Лук уже прожарился. Ща колбаска мелко порезанная подрумянится. Затем кабачки, тоже мелко. Сверху после еще лук, крупно кольцами порезанный и залить яйцами.
Не пережарить и запить чаем Пуэр. Или зеленым Панда.
Ехать, далеко, больше никуда не надо. Диету соблюдать значит тоже.
-
Одобрили:
Major Keis (29-09-2021),
любитель (08-10-2021)
|
  |
-
Может быть, да, с такими ингридиентами.
Ингредиенты
Зеленая папайя: 300 г
Арахис: 30 г
Чеснок: 2 зубчика
Тайский птичий острый перец: 3 штуки
Сушеные креветки: 1 столовая ложка
Пальмовый сахар: 70 г
Помидоры черри: 7 штук
Лайм: 1/2 штуки
Рыбный соус: 1,5 столовые ложки
Кенийская фасоль: 100
Особенно про тайский птичий острый перец и пальмовый сахар с кенийской фасолью. Пошел закупать.
-
|
  |
-
Флудер
29-09-2021, 22:03
#32
"Крайние части не нужны"
ладно, тогда берем
-
|
  |
-
Ингредиенты:
кабачки – 2 кг;
вода (кипяток) – 4 литра;
лимоны – 3 штуки (или 15 грамм лимонной кислоты);
сахар – 1 кг;
немытый изюм (свежие ягоды) – 50 грамм (или винные дрожжи).
Лимоны нужны для стабилизации кислотности, в самих кабачках кислоты мало и без дополнительного подкисления брожение будет слабым.
Рецепт вина из кабачков
1. Если винных дрожжей нет, то за 3-5 дней до обработки кабачков следует приготовить винную закваску из изюма или свежих ягод (малины, смородины и т.д.), которая заменит дрожжи.
Для этого немытый изюм (ягоды) засыпать в банку, добавить 25 грамм сахара, залить 150 мл воды комнатной температуры. Перемешать, перевязать марлей и поставить в темное теплое место. При появлении пены, шипения легкого кисловатого запаха (обычно через 2-3 дня) закваска готова и можно переходить к следующему этапу.
Если появилась плесень, значит, закваска заражена и придется всё начать сначала, используя для приготовления другое сырье.
2. Кабачки помыть, разрезать на несколько частей, извлечь сердцевину и семечки.
3. Мякоть вместе с кожурой пропустить через мясорубку или измельчить любым другим способом, например, блендером, до состояния однородной массы.
4. Полученную кашицу сложить в эмалированную кастрюлю с широким горлышком, залить кипятком, перемешать, накрыть крышкой. Оставить на 24 часа.
5. Профильтровать содержимое кастрюли через несколько слоев марли, мякоть хорошо отжать.
6. В полученный кабачковый сок добавить 0,5 кг сахара, лимонную кислоту и сделанную на первом этапе закваску (без ягод) или винные дрожжи. Перемешать.
7. Перелить сусло в бродильную емкость, заполнять максимум на 75%, чтобы осталось место для следующих порций сахара, пены и углекислого газа. На горлышке установить гидрозатвор любой конструкции, например, медицинскую перчатку с дырочкой в одном из пальцев.
8. Перенести емкость с будущим кабачковым вином в темное место (можно накрыть) с температурой 18-27°C.
9. Через 5 дней снять водяной затвор, слить отдельно 0,5 литра бродящего сусла, размешать в нем 250 грамм сахара. Полученный сироп вылить обратно в емкость для брожения и закрыть водяным затвором. Еще через 5 дней повторить описанную процедуру, добавив последнюю порцию сахара – 250 грамм.
10. В зависимости от температуры и активности дрожжей брожение вина из кабачков длится 25-60 дней. Об окончании процесса свидетельствует отсутствие газа из гидрозатвора (перчатка сдулась) и слой осадка на дне. Перебродившее вино нужно слить через трубочку в другую емкость без осадка.
11. Попробовать напиток. По желанию подсластить сахаром по вкусу или закрепить водкой (спиртом) 2-15% от объёма. В данном случае закрепление почти никак не влияет на вкус и аромат, только повышает крепость.
12. Наполнить вином емкости для хранения (желательно доверху, чтобы избежать контакта с кислородом) и герметично закрыть. Если добавлялся сахар, первые 7-10 дней держать под гидрозатвором на случай повторного брожения.
13. Перенести вино на выдержку в темное прохладное место с температурой 5-16°C (холодильник, погреб или подвал). Оставить на 3-4 месяца.
14. Раз в 20-30 дней, по мере появления осадка слоем 3-5 мм, фильтровать напиток переливанием через трубочку.
15. Когда осадок больше не появляется, вино из кабачков готово. Его можно разлить в бутылки и закрыть пробками. Крепость – 10-12%, срок годности при хранении в подвале – 2 года.
Жизнь игра,но правила должны быть твои!
-
|
  |
-
В бане
30-09-2021, 16:58
#34
Взять мешок дубовых опилок и замочить в 100 литрах воды добавив 5кг сахара
если появится плесень, взять другое сырьё и начать всё сначала))))))))))))))))))
Если нет дубовых опилок, можно взять любые
-
|
  |
-
Совсем ах$ели чтоли
Lord give me the confidence of a US Senator trading stocks with insider information.
-
|
  |
-
я один не понял зачем там кабачки?
Мотороллер не мой...
-
|
  |
-
Флудер
01-10-2021, 07:32
#38
привкус кабачков в вине - бесценно
-
|
  |
-
Флудер
01-10-2021, 08:41
#39
у многих просто так рука не поднимается выкинуть
-
|
  |
-
Флудер
03-10-2021, 12:13
#40
грушу вчера выкинул, два ведра.. вяжет
-
|
  |
-
Флудер
04-10-2021, 08:32
#41
вот бл((
ее-то как раз на настойку классно
залить воткой и меду добавить по вкусу
децкие воспоминания - лимонад ДЮШЕС!!
-
|
  |
-
Флудер
04-10-2021, 09:52
#42
не.. это зимняя,в этом году не успела вызреть до холодов и вяжет очень сильно.. пытались сварить компот - плохо (
сахара там мало
летняя вот ее много было и спелая
-
|
  |
-
а тыквы мож у кого есть. точнее нужны только семечки из тыквы. поделитесь плыйз
-
|
  |
-
когда угодно. ребятенок пристрастился.
-
|
  |
-
Матерый
07-10-2021, 23:18
#46
-
|
  |
-
Флудер
08-10-2021, 09:45
#48
-
|
  |
-
с пивом всякая фигня в рот тащица
-
|
  |
-
Какие семечки, брат. Три всего осталось. Хоть ещё иди покупай. Что понравится, так до обжору хрумаю.
-
|
  |
-
Завсегдатай
08-10-2021, 15:33
#52
Сообщение от vlabinik
Хоть ещё иди покупай. Что понравится, так до обжору хрумаю.
Надо вовремя останавливаться :)
А покупать м.б поздновато, а может и нет. ;)
Мы только из молодых делали, пока семечки мягкие. Из вызревших, их надо удалить, разумеется.
Александр
-
|
  |
-
Старожил
08-10-2021, 12:55
#53
От это спасибо!!! Рецептище!!! Просто и со вкусом. А то надоело с лета жарить, тушить, мариновать..
ЗЫ А можно и не в сушилке наверное а в духовке с конвекцией. Впрочем , и то и то есть
-
|