Вообще, у них разные инструменты есть, в том числе и на базе спутниковой навигации, но в основном они пользуют оптические приборы, такие как теодолит. Ставят в точку с известными координатами и от неё отсчитывают. Ещё применяют длинную рулетку. А спутниковые системы у них гораздо более чувствительные, чем бытовые, но это по факту иногда не помогает, т.к. самой навороченной техникой ещё надо уметь правильно пользоваться.