К вопросу о куре.

[egold]

Ээээээ....так вот. На Средном появилась достойная кура. Не та, что в СПАРе типа фермерская, это говно а не кура, там один жир.

По 500, декларируется что естественного выгула, и ее вкус, цвет и прочие органолептические свойства это подтверждают.
Напомнила мне органик пуле который во Франции брали регулярно.

И вот, волею судьбы, у меня в холодильнике оказалась банка бульона из этой куры и разделанные куски.

Я, как любой приличный человек, разумеется задал себе вопрос - а есть ли у меня бекон. И, как любой приличный человек, ответил на него утвердительно.

Далее, не долго думая, я разогрел сковородку, оливковое масло, резанный бекон, прожарил, сливочное масло, лук. Прожарил минут пять эту смесь помешивая.

Далее, соль и сахар (!). По щепотке. Далее еще сливочного масла, и добавляем куру. Обжариваем с одной стороны.

Обжариваем с другой, греем бульон, добавляем в куру, и на медленном огне высаживаем. Как догадались самые грамотные, образуется соус....

В итоге - БОМБА!

[MadM]

больно толстая кура для естественного выгула. тебя обманули.

[egold]

Как раз она не толстая. Вот СПАРовская фермерская - да, жирная и толстенная. Да и мои вкусовые рецепторы не обманешь, я знаю что хорошо а что плохо.

[MadM]

а почему ты решил, что естественный выгул лучше? жилы одни и болезни лишние

[egold]

Ой все, Валер, давай закончим.

[Lex]

мож, он конечно ослышался или имел ввиду "естественный выкорм" т.е. зерно и проч, но те никуда не бегают
тогда да
а деревенских побегушек, которые по автобочинам грязь клюют, да еще и пицот, дануна

[Lex]

Зачем бекон переводить
Сними кожу, ее и жарь))

[Major Keis]

А бекон спрятать!

[egold]

Я вот честно говоря никогда не понимал этой концепции - переводить. Ты же для себя готовишь, и сам же будешь это есть, а не бомжей пойдешь кормить?

Да и потом - куда еще пускать бекон, как не в соус?

[Lex]

ну, это образно)
хотя бекон тут не в тему, имхо
шкура реально нативнее будет
эдак по-еврейски))

[egold]

Бекон почти везде в тему . А от шкуры какой толк? Ну жир вытопишь ты, а ни вкуса ни запаха она же не придаст...

[Lex]

шкварки тоже будут хрустящие
хоть и без копчения, хотя можно ж и копченую по твоему рецепту сделать)
а вот сочетание вкусов не по мне, хотя я че только с беконом не делал
и булочки и сосиски и даже к пельменям добавлял))
"гусь свинье не товарищ"
слышал поговорку?)))

[Jabo]

шкварки из кожи копченной курицы офигенны

[Tibord]

на Комсомолочке есть фермерские цыплята (крепыши Бухенвальда) тощие и жилистые, с них бульон получается мощный
стоят дороже, но не сильно

[Jabo]

я вот не понимаю этой новомодной темы - то есть мне на бульон одних кур покупать а пожрать других? я из накопленных скелетов от обычных стероидных такой бульон сварю в мульте что на порядок вкуснее будет чем из сомнительно беговых. А если вижу надпись "фермерское" то для меня это означает не покупать ни в коем случае. Ибо у этих санконтроля никакого и как выше замечено куры жрут что не попадя на улице - вобщем фубля и как правило дороже

[Shark]

А что куры в деревне такого могут сожрать?

[MadM]

рыбу когда разделываешь иногда солитер(ленточный червь кто не знает) попадается. куры в драку его жрут. дальше продолжать?

[Shark]

Я уже должен в ужасе блевать?

[Lex]

ты - сильный
некоторые вон от бекона в лежку
мож конечно некошерный попался((

[Lex]

да, там ваще беспредел

[Jabo]

ну то есть фермеру западло чахлую приболевшую курицу зарезать пока не сдохла и продать?

[Shark]

Это ты у фермера спроси.

[Jabo]

уверен что знаю его ответ: небита не крашена, петухом не топтана.

[Tibord]

ну вот с тощих и злых бульон всегда почему-то наваристый..... а со стероидных как-то фи, их тока жрать прикольно

[Lex]

а со стероидных как-то фи

с бройлеров просто первый-второй бульЁн сливать рекомендуется
опять же пену меньше потом снимать))

[Tibord]

с петелинки три раза сливать надо

[Lex]

интересно, из этого бульЁна можно спаржу (которая катюша) сделать?))))

[Jabo]

ну вот с тощих и злых бульон всегда почему-то наваристый..... а со стероидных как-то фи, их тока жрать прикольно

Вот смотри - все просто. у стероидных много вкусного мяса и мало костей. Кости нежнее развариваются быстрей особенно под давлением. Я бульон варю исключительно из костей - не считая обрезки мяса на костях, ну тоже в дело. Собираю кости морозилку в пакет. как необходим бульон использую. Накидал костей, закрыл водой, обрезки овощей, специи - вуаля. А эти синие птицы только в советское время запраздник были - сейчас, и тем более дороже, смысла в них нету. Если бы сильно дешевле я бы еще понял - а наша нынешняя тенденция продать х..ню в тридорога под вывеской: хендмэйд, фермерского, экологически чистого, без ГМО, лампового или олдскульного (нужное подчеркнуть или дописать) есть ничто иное как маркетинговое разводилово которое даже бывшие колхозники из малоипинево уже освоили. Знаю одного который торгует у себя в деревне экологически чистой деревенско фермерской едой: курами, молоком, и еще какой то хренью, причем он и деревенским то никогда не был. Угадайте где он тарится? в городе на базах. Так от ипанутых приезжих любителей экологически чистого и деревенского покоя нету! А на свежем воздухе и синяя птица фуагра

PS это всего лишь мое мнение из жизненного опыта - как известно на вкус и цвет все фломастеры разные

[Tibord]

поэтому тебе надо попробовать тех, на комсомолочке!

[Лексо]

резанный бекон

Тьфу ты, весь аппетит испортил.

[Lex]

а чего противного?

[Quentin]

...НН...

[Tibord]

цаца какая!

[Lex]

ну, дык

[Jabo]

дедушка с татуировкой бекона

[okosoft]

по 500 чего? руб/кг чтоли?

[Lex]

онажмраморная
куле))

[сараевод]

Это питерский язык. Хрен их поймёшь, что там с ценой (может, фунтов за фунт?), почему у них кура и поребрик И да, Средная площадь и в Питере тоже есть. Речь не про Питер, не?

[Jabo]

на ихой средной базара нет