Флудер
овощи достаточно обильно выделяют влагу которая испаряясь охлаждает сковороду - что не достаточно для быстрой обжарки мяса. Смысл быстрой обжарки на сильном огне зафиксировать соки внутри кусочка мяса. Само мясо то желательно жарить не с горой на сковороде, а в один слой или реже, не перегружая сковородку - чтоб не сильно охлаждало.
Флудер
07-04-2020, 17:30
#82
И я про один слой, хотя маслица чуть топленого и огонь посильнее позволяют и не в один
Едкое вещество N8
Лесной человек
Есть мнение, что оно так не работает, и смысл лишь заключается во времени, чтоб вода не успела испариться из мяса.Сообщение от Jabo
Tos (07-04-2020)
Флудер
вполне может быть и так. в конечном счете важен результат
Флудер
я с этим блюдом уже наэкспериментировался, понял что последовательность сильно влияет на вкус и фактуру. Но надо уже новое что то . Вдохновиться каким нить рецептом для основы и допилить напильником.
Флудер
09-04-2020, 07:03
#87
Попробуй его вотку)
Едкое вещество N8
Требуется знание угандского языка: mp4.
akm (09-04-2020)
Завсегдатай
09-04-2020, 16:43
#89
Экой чоткий рабокоп, всё прально сказал. Но факин страшно, особенно про буллит ин зе эсс
Едкое вещество N8
Borovik (11-04-2020), Крыглоупек Грамцианский (10-04-2020)
Едкое вещество N8
Флудер
Вам не кажется, что он немного нервный?
Как так-то?!
Завсегдатай
10-04-2020, 08:32
#93
Ну, для человека с пистолетом даже слишком.
Флудер
На самом деле либо у него отличные нервы, либо пустой магазин
Флудер
Я проглядел, или в этой теме нет модных ныне пляшущих негров с гробом?
Древняя Обезьяна
10-04-2020, 09:52
#96
Семёнов. Наши дни.
Завсегдатай
10-04-2020, 10:09
#97
Прям не весело без их всепобеждающего оптимизма.
Едкое вещество N8
Крыглоупек Грамцианский (10-04-2020)
Едкое вещество N8
Завтра будут.
Едкое вещество N8
Пользователей, читающих тему - 1. (зарегистрированных - 0, гостей - 1)
Пользователей, прочитавших эту тему : 0Действия : (Просмотреть прочитавших)
Нет прочитавших тему.
Ваши права в разделе
финном без переводчика столкуются.
