Что мешает использовать экстрактор Сокслета для ароматизации любого спирта? Мне довелось попробовать и имбирно-лимонный вариант, джин, яблочно-мятный, хлебный на бородинских сухариках.

Ну а цвет хоть коньячный, хоть вискарный элементарно достигается за пару дней и столовую ложку шелухи кедрового ореха. Или подольше-пару недель-чернослива без косточек. Как вариант-перемолотый корешок калгана.

В любом алко-маркете с самогонными аппаратами предложат десятки вариантов настоек, даже в АШАНе пара-тройка вариантов присутствует в сухих специях.

Я уже не говорю о самом простом и недалёком способе получения настоек-наливок-тупо взять пол-трёх литровой банки ягод-малины, черники, смородины или вишни-и долить до верха спирта. Пара недель-и эликсир готов, только разбавить до 40%.

Имея почти халявный спирт можно развернуться и пофантазировать.

А с пивом-согласен, мороки больше, начиная от пеногасителя и очень маленького выхода.