Вопросов, собственно, 2 (два):
1. Где заточить ножи. Внтури кольца двойки желательно.
2. Хочу купить пару профессиональных или полу-проф. ножей. Номура там, или еще какие хорошие.
Какие бренды смотреть и на каких сайтах.
Спасибо.
  |
26-01-2020, 09:33
#1
Ножи.Вопросов, собственно, 2 (два):
|
  |
26-01-2020, 09:37
#2
Вот что читаю:
|
  |
В бане
26-01-2020, 09:38
#3
Одобрили:
kai (27-01-2020), Major Keis (26-01-2020), Sergio Safoni (26-01-2020), SVV (28-01-2020), tim73 (26-01-2020), Крыглоупек Грамцианский (26-01-2020) |
  |
|
  |
26-01-2020, 10:04
#5
|
  |
26-01-2020, 10:30
#6
Я купил станок профессиональный и точу сам. Не хочу доверять свои ножи чужим людям
Одобрили:
Sergio Safoni (26-01-2020), Servus (26-01-2020) |
  |
22-07-2020, 16:33
#7
Кстати в марте взял еще мусат, испробовал и понял что это полезная вещь. Мусатом поправляю заточку, а когда мусат уже не берет, точу на станке. В итоге ножи постоянно острые, так как поправить мусатом можно быстро и без усилий.
|
  |
22-07-2020, 17:00
#8
в детстве я проходил практику на колбасном заводике, так вот там обвальщики работали в основном мусатами... чик чик и еще пол туши готово
Одобрили:
БурыйТина (22-07-2020) |
  |
22-07-2020, 17:26
#9
мусат нормальный еще поискать надо |
  |
Флудер
23-07-2020, 02:20
#10
и не для всех ножей подходит. проще оселком. |
  |
23-07-2020, 09:37
#11
ну в основном для мягкой стали, которая и нужна для разделки мяса
|
  |
23-07-2020, 09:40
#12
а почему мягкая сталь для мяса? твердорезом не получится отрезать? |
  |
23-07-2020, 10:04
#13
не знаю, до сих пор
|
  |
23-07-2020, 10:10
#14
щас глянул обвалочные ножи в инете, какие-то тонкие/мелкие хрен пойми... наши были тесаки, там за 5 минут туша коровы была по кусочкам разделана да так чисто, что кости на холодец, которые раздавали местным жителям бесплатно, были совсем без мяса
|
  |
23-07-2020, 13:06
#15
это зависит больше от мастера, а не от ножа |
  |
23-07-2020, 13:36
#16
там не так уж все сложно, главное физическая сила и выносливость.... ну и орудие труда
|
  |
Флудер
26-01-2020, 11:50
#17
в гараже стоит точило. дома бруски разной зернистости. точу сам.
Одобрили:
Sergio Safoni (26-01-2020), Servus (26-01-2020), Бульдозер (22-07-2020) |
  |
26-01-2020, 12:10
#18
Есть отличный заточник на Ванеева 127, не в кольце двойки, конечно, но недалеко. Точит все, от пищевой нержи до булата и порошков.
Одобрили:
egold (26-01-2020), Gregory GT (26-01-2020), hachikk (27-01-2020), Sergio Safoni (26-01-2020) |
  |
26-01-2020, 13:53
#19
Я себе купил китайский аналог KME knife sharpener system
Одобрили:
SandAnar (26-01-2020), Sergio Safoni (26-01-2020), Servus (26-01-2020), tim73 (26-01-2020) |
  |
Старожил
26-01-2020, 14:10
#20
Точно такая-же - точит все.
Одобрили:
Jabo (26-01-2020) |
  |
26-01-2020, 14:18
#21
А чем тебя не устроили в базе? я отвращения не испытал. нормально точат. пробовал алмазные - лучше, но на мой взгляд они не стойкие, хотя кто сейчас делает "вечные иглы для примуса"? |
  |
Старожил
26-01-2020, 14:24
#22
Не, китайский алмаз одноразовый почти. Те камни, которые на фото тоже и садятся быстро(это если нож не из гвоздей), и основание пластиковое часто кривое попадается, да и гритность 1000 многовато для тонкой заточки. Я в китае взял 3000, 6000,и 8000 грит натуральные камни - вот после них - хорошо ... |
  |
Старожил
26-01-2020, 14:25
#23
А у китайского шефа твердость 61-63 HRC - его этими камнями и не заточишь.. |
  |
26-01-2020, 16:10
#24
кинь ссылку какой шеф? |
  |
Старожил
26-01-2020, 17:38
#25
https://aliexpress.ru/item/327962159...10d239b3jorfho
Одобрили:
Jabo (26-01-2020) |
  |
22-07-2020, 15:59
#26
Взял у этого продавца вот такие
Одобрили:
tim73 (23-07-2020) |
  |
22-07-2020, 16:31
#27
там 3 сантоку в наборе?
|
  |
22-07-2020, 17:38
#28
По ссылке в магазе - стопицот вариантов отгрузки. Можно хоть по одному хоть любым комплектом. И да, это не булат (я не вижу смысла переплачивать) это нержа достаточно прочная с имитацией ковки, достаточно толстая. Ручка практичная и удобная. |
  |
22-07-2020, 17:51
#29
Понятно, я просто не пользуюсь ебеями, алиэкспрессами и т.д.
|
  |
22-07-2020, 17:55
#30
я думаю, надо себя заставить ! |
  |
22-07-2020, 18:07
#31
Мне важно потрогать товар перед покупкой. Осмотреть, так я принимаю решение о покупке. Сайты не дают такой возможности.
Одобрили:
Servus (23-07-2020) |
  |
22-07-2020, 19:52
#32
Тогда "делай как я": |
  |
Флудер
23-07-2020, 02:21
#33
из-за таких в ес хотят ввести платное посещение магазина ) |
  |
23-07-2020, 06:18
#34
Клево, то есть они будут оказывать мне услугу по демонстрации товара, а в случае если потом в случае если мне какие-то параметры товара не были разъяснены, а они для меня существенны, я тогда потребую компенсации убытков за приобретение ненужной вещи с того, кто мне проводил ее демонстрацию при моем платном посещении магазина.
Одобрили:
Major Keis (23-07-2020) |
  |
Флудер
23-07-2020, 11:43
#35
попробуй. |
  |
23-07-2020, 12:55
#36
А и пасрать! Это головная боль магазина и мне она по барабану. В сетях давно есть понятие "аренда полки", а правильный производитель все равно будет шоурумы делать, что собственно давно и происходит, а так - пока работает не мешай. а потом чегонить другое придумаем - интернет торговля уже давно делает пункты выдачи где посмотреть пощупать и примерить можно. И вернуть тут же бесплатно
Одобрили:
БурыйТина (23-07-2020) |
  |
22-07-2020, 14:51
#37
Ссыль на камни можно? |
  |
Матерый
26-01-2020, 21:29
#38
Одобрили:
egold (27-01-2020) |
  |
26-01-2020, 23:41
#39
1. Точил на ул. Свободы. Гуглится сразу. Норм
|
  |
27-01-2020, 10:33
#40
купил на алишке электро точилку, за вечер все переточил и убрал в шкаф, даже обидно стало..... слишком быстро, не кайфанул
|
  |
27-01-2020, 10:51
#41
ссылкой поделись, пожалуйста
|
  |
|
  |
27-01-2020, 18:01
#43
600 и 1000 грит, не слишком ли крупное зерно? помельче вариантов нет камней для заточки в таком форм-факторе?
|
  |
28-01-2020, 09:10
#44
там две стадии заточки плюс керамические ножи точит, навык конечно нужен
|
  |
В бане
27-01-2020, 11:10
#45
|
  |
Завсегдатай
27-01-2020, 11:36
#46
|
  |
27-01-2020, 14:06
#47
|
  |
Завсегдатай
28-01-2020, 09:09
#48
Две полные цитаты. Что не так? Лишнее не убрал? |
  |
|
  |
Завсегдатай
28-01-2020, 09:32
#50
Ну тут есть учитель. Дорого правда... |
  |
28-01-2020, 11:10
#51
все так, все норм. это для автора |
  |
28-01-2020, 11:14
#52
|
  |
28-01-2020, 09:46
#53
Пока я такой станочек с водным охлаждением не купил для резцов по дереву (для токарного станка) - точил в тц Олимп (печеры) - там отдел типа дома быта и дядька нормальный понимающий сидел. Больше в городе не нашел качественной заточки. Резцы тож не дешевые- по 4тр за шт. |
  |
Матерый
22-07-2020, 17:27
#54
Дома брусок и шлифовальный круг - точу сам... |
Пользователей, читающих тему - 1. (зарегистрированных - 0, гостей - 1)
Действия : (Просмотреть прочитавших)
Нет прочитавших тему.