Ножи.

[egold]

Вопросов, собственно, 2 (два):

1. Где заточить ножи. Внтури кольца двойки желательно.
2. Хочу купить пару профессиональных или полу-проф. ножей. Номура там, или еще какие хорошие.
Какие бренды смотреть и на каких сайтах.

Спасибо.

[egold]

Вот что читаю:

https://www.cookwarestuffs.com/best-chef-knives/

Кто-будь юзает девайсы, упомянутые?

[Servus]

Хочу купить пару профессиональных или полу-проф. ножей.

Зачем? Лично я вполне себе справляюсь ножами из икеи. И точу сам. Правда я не внутри кольца двойки, может в этом дело конечно.

[egold]

Прекрасно, продолжаем прения!

[egold]

https://kitchenknifeguru.com/knives/...commendations/

[БурыйТина]

Я купил станок профессиональный и точу сам. Не хочу доверять свои ножи чужим людям

[axel]

в гараже стоит точило. дома бруски разной зернистости. точу сам.

[Telepuz]

Есть отличный заточник на Ванеева 127, не в кольце двойки, конечно, но недалеко. Точит все, от пищевой нержи до булата и порошков.
https://natochu52.ru/

[Jabo]

Я себе купил китайский аналог KME knife sharpener system



их полно на всяких ебеях-алиэкспрессах-Тмолах. Цена около 2тр. Хвалю. очень удобная. Не без мелких недостатков конечно но не напрягают.
Вещь из разряда: до покупки - "да нах она не нужна!!", после покупки - "как я без нее раньше жил???!!" Кста, пробовал заточить керамический нож - отличный результат. Только алмазными брусками.

PS Ножи вполне устраивают из Метро. Думал и читал про дорогие, пришел к выводу - бренд, понты и ничего более...

[tim73]

Точно такая-же - точит все.
А по ножам - пара икеевских. но не самых дорогих. шефа брал в китае, ламинированная VG-10 - аналогичный яп будет стоить раз в 5-7 больше.
Да, из икеевского топорика путем обрезки и переточки отличный накири получился...

Кста, камни, которые в базе на это точило - низзя.... Надо докупать нормальные, или делать основу самому ( ляминь, сталь, стекло) и шкурку клеить хорошую - будет гораздо лучше.

[Jabo]

А чем тебя не устроили в базе? я отвращения не испытал. нормально точат. пробовал алмазные - лучше, но на мой взгляд они не стойкие, хотя кто сейчас делает "вечные иглы для примуса"?

[tim73]

Не, китайский алмаз одноразовый почти. Те камни, которые на фото тоже и садятся быстро(это если нож не из гвоздей), и основание пластиковое часто кривое попадается, да и гритность 1000 многовато для тонкой заточки. Я в китае взял 3000, 6000,и 8000 грит натуральные камни - вот после них - хорошо ...

[tim73]

А у китайского шефа твердость 61-63 HRC - его этими камнями и не заточишь..

[Jabo]

кинь ссылку какой шеф?

[tim73]

https://aliexpress.ru/item/327962159...10d239b3jorfho
Вот этот брал.

[DiamondNN]

Какие бренды смотреть и на каких сайтах

Tojiro. Ebay.

[Dr.No]

1. Точил на ул. Свободы. Гуглится сразу. Норм
2. Сколько не видел поваров, все работают ножами под руку и вес. Никто за брендами не гонится.
В основном у всех видел кованые ножи нонейм с тяжёлым обухом.

Кто точит ПОВАРСКИЕ ножи, надо спрашивать у поваров.
Потому как точить в одном месте ножи и ножи для триммера КАЧЕСТВЕННО невозможно.

P.S. Тут как не спросишь про ножи, одежду, машины ...так каждый первый Джейми Оливер, Дольче и Габбана и Ники Лауда
P.P.S. Боюсь спросить про порно - второй Рокко Сиффреди точно найдется

[Tibord]

купил на алишке электро точилку, за вечер все переточил и убрал в шкаф, даже обидно стало..... слишком быстро, не кайфанул

[SandAnar]

ссылкой поделись, пожалуйста

[Servus]

купил на алишке электро точилку, за вечер все переточил и убрал в шкаф, даже обидно стало..... слишком быстро, не кайфанул

Электроточилка пишется в одно слово если чо.))) А если хочешь кайфануть, то тут не электроточилка нужна, а электро...чилка))))))))