Классика от моей семьи. Пост почти 10-ти летней давности, точнее-проект совместной готовки International с одного интернет-ресурса.
Немного о разделке курицы-в борщ идёт так же половина. Но я её режу на 5 вот таких кусочков:
голень пополам, крыло и то, что осталось-пополам
это отходы производства-огузок и кончики крыльев. На мой взгляд-несъедобно! Ну или на любителя.
Ингредиенты:
Половинка курицы
капуста
растительное масло
морковь
репчатый лук
болгарский перец (у меня-свойский, из морозилки)
приправа "Для борща"
свёкла
сахар
уксус
соль, перец
зелень, сметана-в тарелку
варка бульона, с морковкой и лучком "целиком", можно ещё стебель сельдерея добавить, пену регулярно снимать, варить минут 40-50
Трём и режем всё в поджарку
И на сковородку. Приправкой припорошить
Трём свёклу. Про её полезность скажу пару слов:
Так вот: свёкла, сука, очень полезная!
На сковородку, припорошим сахаром. Чтоб сок дала!
Прикрываем всё крышками и тушим, тушим, снимая пену с варящегося рядом бульона
Займёмся нарезкой капусты. Режем её очень мелко. Вот так:
Вот столько капусты отправляем в кастрюлю к уже сварившейся курочке
Вот так. капуста варится ровно 20 минут на среднем огне.
Поджарка уже тут!
Колдуем со свёклой: вливаем в готовую и мягкую тушёную свёклу немного уксуса. Он не даст красивому цвету побуреть
Дальше тонкость такая: свёклы валим в кастрюлю только половину. Что делать с оставшейся-сейчас научу
Сливаем свекольную водичку в кастрюлю. Огонь-самый малый!
Берём вот такой примерно девайс и из оставшейся свёклы выжимаем сок
Лепёшки можно выбросить, а сок-в кастрюльку же.
Вуаля! Солим-перчим по вкусу!
Я закончил! Приятных аппетитов!
Ну и что могу добавить, смотря сквозь призму лет, прошедших с выкладки в той теме-сейчас в рецепт добавлена картошка. Немного, пара-тройка клубней мелко порезанных соломкой.
Не курю. Пью свой самогон. Читаю ДЭКС
