Чего то в последнее время какая то лажа: как тема хорошая, так ее или снесут, или закроют...
Так вот, о борщах, продолжим если интересно.
Чего то в последнее время какая то лажа: как тема хорошая, так ее или снесут, или закроют...
Так вот, о борщах, продолжим если интересно.
Крыглоупек Грамцианский (26-12-2019)
Фасоль в борщ кладем или нет?
Кто-то карбонару на сливках делает. Фасоль в борще - из той же оперы.
Даже если посмотреть с точки зрения географии. Фасоль - это отнюдь не славянский продукт. Горох - да, но это не одно и то же.
Lord give me the confidence of a US Senator trading stocks with insider information.
только свекла и никакой капусты и картошки.. тру борщ. а так хоть манку
по картошке согласен. Но капуста в борще - классика же. Хотя я делал и без капусты
Да ну, что за борщ без капусты?
тоже очень вкусный
я как то тупанул - не положил. вспомнил когда доедал последнюю банку.
А потом попробовал осознанно не класть
Так он жидкий будет, что будет наполнителем? Или свеклы побольше?
свекла морковка лук сельдерей мясо.
Я не против капусты, просто если ее вдруг дома не окажется - я знаю что делать
закатываешь борщ в банки? ботулизма не боишься?
разливаю в пластиковые конические стаканы по 600гр с крышкой и закидываю в морозилку. Дома всегда два три вида супов
MadM (26-12-2019)
в космонавты готовишься?
)))
Servus (25-12-2019)
прост пожать люблю
PS я ж не в тюбики от зубной пасты борщ сую
свежий вкуснее. на 2-3 дня вари.. знакомому жена варит ежедневно. маленькими порциями. но все-таки, настоящий борщ должен настоятся.. впрочем как и щи.
вот я авторитетно уже могу заявить, что свежемороженый борщ не хуже. А все остальные супы так и подавно. Помалу варить - только время терять.
без капусты получается насыщеннее.. причем можно часть свеклы сразу в варку, а часть в пассировку с кислотой, чтобы сохранить цвет и хруст.
все таки капуста больше характерна для щей
Классика от моей семьи. Пост почти 10-ти летней давности, точнее-проект совместной готовки International с одного интернет-ресурса.
Немного о разделке курицы-в борщ идёт так же половина. Но я её режу на 5 вот таких кусочков:
голень пополам, крыло и то, что осталось-пополам
это отходы производства-огузок и кончики крыльев. На мой взгляд-несъедобно! Ну или на любителя.
Ингредиенты:
Половинка курицы
капуста
растительное масло
морковь
репчатый лук
болгарский перец (у меня-свойский, из морозилки)
приправа "Для борща"
свёкла
сахар
уксус
соль, перец
зелень, сметана-в тарелку
варка бульона, с морковкой и лучком "целиком", можно ещё стебель сельдерея добавить, пену регулярно снимать, варить минут 40-50
Трём и режем всё в поджарку
И на сковородку. Приправкой припорошить
Трём свёклу. Про её полезность скажу пару слов:
Так вот: свёкла, сука, очень полезная!
На сковородку, припорошим сахаром. Чтоб сок дала!
Прикрываем всё крышками и тушим, тушим, снимая пену с варящегося рядом бульона
Займёмся нарезкой капусты. Режем её очень мелко. Вот так:
Вот столько капусты отправляем в кастрюлю к уже сварившейся курочке
Вот так. капуста варится ровно 20 минут на среднем огне.
Поджарка уже тут!
Колдуем со свёклой: вливаем в готовую и мягкую тушёную свёклу немного уксуса. Он не даст красивому цвету побуреть
Дальше тонкость такая: свёклы валим в кастрюлю только половину. Что делать с оставшейся-сейчас научу
Сливаем свекольную водичку в кастрюлю. Огонь-самый малый!
Берём вот такой примерно девайс и из оставшейся свёклы выжимаем сок
Лепёшки можно выбросить, а сок-в кастрюльку же.
Вуаля! Солим-перчим по вкусу!
Я закончил! Приятных аппетитов!
Ну и что могу добавить, смотря сквозь призму лет, прошедших с выкладки в той теме-сейчас в рецепт добавлена картошка. Немного, пара-тройка клубней мелко порезанных соломкой.
Не курю. Пью свой самогон. Читаю ДЭКС
сахар??
и так свекла сладкая.На сковородку, припорошим сахаром. Чтоб сок дала!
наоборот надо сразу потушить в слабом растворе яблочного уксуса 10 минут, чтоб сохранить цвет и хруст свеклы, а для цвета часть свеклы сразу в борщ закидываем, раньше минут на 10, чем тушеную. и можно добавить , кстати, чуть огуречного рассола, но немного, а то станет рассольником борщ. просто для увеличения вкуса.
Не спорю. Этот рецепт передался от моей бабушки моей жене и дочери. Кто-то фасоль кладёт, кто-то яблочный уксус, кто-то не может представить борщ без шкварок, чеснока и пампушек.
Самый вкуснейший борщ (наверное украинский или кубанский) я ел в 2018 году на М4 в Кореновске, с пампушками, шкварками и чесноком в пиалке.
Но этот рецепт-то, что называется "Вкус, знакомый с детства".
Не курю. Пью свой самогон. Читаю ДЭКС
Пользователей, читающих тему - 1. (зарегистрированных - 0, гостей - 1)
Действия : (Просмотреть прочитавших)
Нет прочитавших тему.