Томление.

[vlabinik]

Определение "ферментация листьев" мне не нравится. Увлекся, вот уж целое лето, сбором листочков со смородины, ежевики, сливы, облепихи и томлением для изготовления чайного напитка.
В руках, ладонях, перетирать эти листочки мне лениво стало. После томления пропускаю через мясорубку, разбрасываю на фанерке, высушиваю, в баночки и подписываю. Что собрал и когда.

Мне нравится. Сейчас пью и зимой, чтоб вкус лета вспомнить. Это не от бедности. Для разнообразия, после хорошего калыма, покупаю дорогие улуны, или тягуны.

Начитался, как во время войны аж пособия печатались, как, чем заменить чай. Про монастырские чаи, так прям фен шуй самый настоящий, как сейчас не скажут. То есть там вообще, сбор и употребление этих напитков, как целая жизнь.
С молитвой в разуме, со спокойствием в Душе, по времени и с настроением.

Есть кто ещё здесь, таки же дзенутые, поделитесь своим секретом, секретами. Как собираете, как томите, как храните. Спасибо.

[Servus]

Ферментация листьев дело хорошее.
Но вот я чего не понимаю, так это то, как некоторые люди возводят в культ "попить чайку". Типа из пакетиков это вообще днищще. Все эти "кипятком не заливать", сахар не класть, ибо не тру. пуэр, улун и прочие предметы чаедрочерства. Это же просто заливание сушеной травы кипятком и потом употребление перорально того, что заварилось. Всё. Но нет. Церемония, блин. Со стороны очень глупо выглядит.

[vlabinik]

Хороший ты парень, Сережа, но имеешь манеру уводить тему в другую сторону.

[Sergio Safoni]

его в гамните и спаре опять видимо нае..и

[Shark]

Чай это напиток с тысячелетней историей, но тут нашелся любитель водки и киноэстет Сервус, и все обосрал. Все рухнуло.

[Адвокат]

вот я чего не понимаю.

Ты вот этого не понимаешь, а кто-то не понимает, как можно три часа в кине сидеть. Каждый на что-то дрочит и у каждого это своё!

[MadM]

Ферментация листьев дело хорошее.
Но вот я чего не понимаю, так это то, как некоторые люди возводят в культ "попить чайку". Типа из пакетиков это вообще днищще. Все эти "кипятком не заливать", сахар не класть, ибо не тру. пуэр, улун и прочие предметы чаедрочерства. Это же просто заливание сушеной травы кипятком и потом употребление перорально того, что заварилось. Всё. Но нет. Церемония, блин. Со стороны очень глупо выглядит.

это же просто С2Н5OH. чего культ то делать? тосты кричать, коньяки и прочие настойки по 50 лет настаивать, продавать потом по цене жигулей.
бахнул дагестанского спирта из баклашки и пойдет. нет разницы зачем платить больше?

[Servus]

Абсолютно поддерживаю. Баловство всё это.

[сараевод]

Главное, чтобы в башке глупо было?

[сараевод]

Из пакетиков и есть днище. Ни запаха, ни вкуса. На самый худой конец, заваривай во френч-прессе. Сойдёт для понимания разницы. А лучше всего - в заварном чайнике. Правильно заваришь - офигеешь от вкуса и аромата. Сахар в чай всё портит.

[axel]

...
В руках, ладонях, перетирать эти листочки мне лениво стало. ....

заведи себе кубинку..

[Servus]

заведи себе кубинку..

город (до 2004 года — посёлок городского типа^[4]) в Одинцовском городском округе Московской области России. Расположен в 63 км к западу от центра Москвы. Железнодорожный узел: станции Кубинка-1 и Кубинка-2.

Где тут про чай я так и не нашел. ))))

[Suslik+]

Намекаю - если бы М.Роби родилась бы в Гаване, она была бы... и перетирала бы в ладонях... Всё, в мэнзпауэр....

[Lex]

облепиха с медом
лимонник с медом
без консервации есно, просто в холодильнике стоят
по ложке-другой того и того по утрам в чай
круглый год без простуд

[vlabinik]

Давно уже облепиху засахеренную лопатками, с мёдом. Никогда не ел такую кислятину, теперь ложками

[axel]

сахар - белый яд..

[Adrenalin]

Так, а чего такое томление?

[vlabinik]

Так было написано в инструкции по изготовлению заменителя чая от сорок второго года. Мне это определение понравилось.

Собранные листья измельчаю руками, в кастрюлю эмалированную укладываю, приминаю плотнее друг к другу, мокрой тряпкой чистой покрываю, чуть кипяточком заливаю, грузом придавливаю и томиться так оставляю.

[Адепт]

Лет 25 назад отведал чайку из корней шиповника. Я так-то любитель был из плодов заваривать, но это в разы лучше. С каждого куста, в сентябре где-то, беру по 2-3 корешка, что бы куст не губить. Что бы не копать на ровном месте, ищу кусты которые над обрывистым берегом растут. Например в Каменки когда на рыбалку езжу, там есть. Промываю, режу сантиметров по 5 длиной, в стеклянную банку, обвязываю марлей горло банки и в шкаф. До февраля-марта хватает. Ну ещё и плоды собираю. Ну тут просто. Собрал, высушил, в полотняный мешочек и тоже в шкаф. По заварке - 1-2 десертные ложки на поллитровую кружку и залить кипятком. Минут через 5-10 готово. Заваривать можно 2-3 раза.

[axel]

да так то можно скачать определитель растений и справочник лекарственных растений и пособирать еще разных..
только надо понимать когда и что, а то можно такие заварушки сделать, что будет не полезно минимум )