Солянка по-грузински.
Ну вы уже поняли, наверно....что навеяно Ильей Исакичем.
Немножко получилось концептуально неправильно у меня, ибо мясо пошло говядина+баранина. А баранина, как известно, в ходу у муслимов, к которым грузины не относятся.
Но тем не менее, получилось супер.
Итак....когда я нарисовался в СПАРе утром, мясо там еще толком не разложили. И предложили подождать минут 10. На что я им спел детскую песенку "нхй-нхй-наааааааааахй, чудная пора",
развернулся, и поехал в Мяснов. Он теперь называется cool-clever и должен признать, что там продаются очень хорошие вещи. Было приобретено два куска говядины круглой суповой с сахарными косточками внутри,
и полкило баранины порезанной. Кроме этого лук, соленые огурцы, томатная паста, усхо-сунели, соль, перец, одна лаврушка.
Лук мелко шинкуем, обжариваем. Паралельно на терке трем соленые огурцы. Отжимаем сок, добавляем к луку. Некоторые время пассеруем. В какой-то момент перекладываем в кастрюлю, которая на небольшом огне,
добавляем немножко кипятка и ложку томатной пасты. Вдумчиво помешиваем. Далее обжариваем все мясо. С обеих сторон. На хорошем огне, чтобы не тушилось, а именно обжаривалось. Добавляем к луку-огурцам.
Далее деглазируем сковродку - т.е. пару раз споласкиваем кипятком и опять таки все сливаем в кастрюлю, дабы не потерять все вкусы. Далее еще одну ложку томатной пасты добавляем, пару ложек усхо-сунели,
лаврушку, и чайник кипятка. И пущай не небольшом огне булькает пару часов. Пока мясо с костей само слезать не начнет. Кипятка можно еще где-то полчайника в процессе влить, ибо мяса много....В конце все-равно выпаривается
и вкуса много остается.
Вот как-то так....
Lord give me the confidence of a US Senator trading stocks with insider information.
Всегда кладу в борщ картошку
