Тема: Солянка по-грузински.

Threaded View

  1. Рецепт на заметку - классическая солянка

    Ингредиенты
    Свинина - 700 г
    Мясная нарезка - 800 г - 1 кг
    Морковь - 1 шт
    Лук - 1 шт
    Соленые огурцы - 200 г
    Помидоры - 3 небольших шт
    Лимон - 1 шт
    Маслины - 1 банка
    Чеснок - 4 зубчика
    Зелень - 60 г
    Лавровый лист - 3 - 4 шт
    Сметана - по вкусу

    Начинаю с приготовления бульона. Кастрюля объемом 3,6 л. У меня была мякоть свинины, порезала на несколько частей, чтобы ускорить приготовление. Залила водой, добавила лавровый лист.
    Пока бульон варится, я чищу и тру морковку, измельчаю лук, режу огурцы соломкой, нарезаю маслины, бланширую помидоры. У меня была копченая курица, охотничьи колбаски, молочные сосиски и докторская колбаса. Нарезала в произвольной форме.
    На сковороду наливаю немного растительного масла, добавляю несколько зубчиков чеснока, слегка обжариваю для аромата и выбрасываю.
    Из бульона вынимаю мясо. В сковороду высыпаю мясную нарезку. Пару минут поджариваю до золотистой корочки. Главное не передержать, можно высушить мясо. Потом отправляю в бульон.
    В эту же сковороду добавляю лук, морковь, огурцы, помидоры, которые предварительно измельчила в блендере.
    Пока готовятся овощи, быстро нарезаю свинину и отправляю в кастрюлю.
    Когда добавила мясную нарезку, свинину, овощную смесь, пять минут жду, пока они подружатся, выдавливаю сок из половины лимона и забрасываю маслины.
    Через пару минут добавляю нарезанную зелень: укроп и петрушку.
    Выключаю солянку и даю настояться десять минут под плотно закрытой крышкой. Разливаю по тарелкам и обязательно добавляю в каждую порцию ложку сметаны, дольку лимона и зелень.
    Последний раз редактировалось Telepuz, 15-05-2019 в 19:37 Причина: Ссылка на сайт

Информация о теме

Users Browsing this Thread

Пользователей, читающих тему - 1. (зарегистрированных - 0, гостей - 1)

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать на сообщения
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •