Тема: Солянка по-грузински.

Threaded View

  1. #1
    Регистрация
    11-05-2004
    Сообщения
    20,457
    Благодарность
    10,019
    Поблагодарили 12,452 раз в 4,952 сообщениях

    Post Солянка по-грузински.

    Ну вы уже поняли, наверно....что навеяно Ильей Исакичем.



    Немножко получилось концептуально неправильно у меня, ибо мясо пошло говядина+баранина. А баранина, как известно, в ходу у муслимов, к которым грузины не относятся.

    Но тем не менее, получилось супер.

    Итак....когда я нарисовался в СПАРе утром, мясо там еще толком не разложили. И предложили подождать минут 10. На что я им спел детскую песенку "нхй-нхй-наааааааааахй, чудная пора",
    развернулся, и поехал в Мяснов. Он теперь называется cool-clever и должен признать, что там продаются очень хорошие вещи. Было приобретено два куска говядины круглой суповой с сахарными косточками внутри,
    и полкило баранины порезанной. Кроме этого лук, соленые огурцы, томатная паста, усхо-сунели, соль, перец, одна лаврушка.

    Лук мелко шинкуем, обжариваем. Паралельно на терке трем соленые огурцы. Отжимаем сок, добавляем к луку. Некоторые время пассеруем. В какой-то момент перекладываем в кастрюлю, которая на небольшом огне,
    добавляем немножко кипятка и ложку томатной пасты. Вдумчиво помешиваем. Далее обжариваем все мясо. С обеих сторон. На хорошем огне, чтобы не тушилось, а именно обжаривалось. Добавляем к луку-огурцам.
    Далее деглазируем сковродку - т.е. пару раз споласкиваем кипятком и опять таки все сливаем в кастрюлю, дабы не потерять все вкусы. Далее еще одну ложку томатной пасты добавляем, пару ложек усхо-сунели,
    лаврушку, и чайник кипятка. И пущай не небольшом огне булькает пару часов. Пока мясо с костей само слезать не начнет. Кипятка можно еще где-то полчайника в процессе влить, ибо мяса много....В конце все-равно выпаривается
    и вкуса много остается.

    Вот как-то так....
    "А мой - влезет! Смотри, Пятачок! Входит - и выходит...Входит - и выходит" (С)

  2. Одобрили:
    Адвокат  (11-05-2019)  

Информация о теме

Users Browsing this Thread

Пользователей, читающих тему - 1. (зарегистрированных - 0, гостей - 1)

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать на сообщения
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •