Чебуреки
Очередные выходные прошли не зря. С большим удовольствием, открыл рецепт Сталика Ханкишиева. Признаюсь... не верил... не верил, что из 600 граммов мяса можно сделать шедевр кулинарии.
Как бы не хотелось поменять пропорции, они и-де-аль-ны и ничего не нужно менять.
12 сочных чебуреков получается (500 рублей на всё). Можно и с пылу, с жару. Можно и на следующий день холодными.
Тесто:
1 кг муки
0,5 литра воды
2 столовых ложки оливкового масла
Делается первым и без соли. Замесили, положили, где-то на час, пока готовится фарш.
Фарш:
600 граммов мяса (свинина или говядина)
600 граммов лука
100 граммов сала
1 столовая ложка соли без горки
0,5 столовой ложки черного перца
Рекомендую рубить ножами. После мясорубки будет каша (пельмень). Не парьтесь, если будет порезано не сильно одинаково или неровно.
1 литр подсолнечного масла.
Выигрыш в том, что это чебуреки, которые видно из чего сделаны, масло во фритюре свежее. Подходит для случая, когда хочется всё же "гадости", но чтобы она была максимально безопасной. Дыма дома немного, что странно.
Побеждает тот, кто первым скажет ложь