Очень хотелось жареной говядины.

[egold]

Если не брать в расчет премиальные стейки всякие зернового откорма - единственный способ пожарить мягкую говядину - это взять вырезку.

Что я и сделал вчера. Нарезал три куска толщиной сантиметра три - и хорошенько отбил через полотенце.



Не солить! Смазать сами стейки маслом с обеих сторон. И не хорошо разогретую сковородку. Пол-минуты на одной, пол-минуты на другой. Дать отлежаться. Посолить.

И жрать, жрать, жрать!!! Я так скажу: получилось ничуть не хуже всяких рибаев, сочное medium-rare.

А сегодня из того, что осталось - составил бефстроганов с бешамелем, по Лазерсону! Признаюсь - бешамель получился только со второго раза.

[Telepuz]

На картинке явно не вырезка, что-то другое.

[egold]

Это отбитая вырезка. Нарежь поперек потолще, и отбей во все стороны. Получишь то, что на картинке.

[Telepuz]

Ну значит восприятие подводит, твои куски смотрятся сантиметров по 20 в длину.

[GEM]

и хорошенько отбил через полотенце.

А через полотенце, это что бы следов изнасилования не осталось?

[egold]

Чтобы молоток не мыть . Не люблю эту процедуру. А полотенце сунул в стиралку сразу, и все...

[GEM]

У тебя шо, посудомойки нету?

[egold]

Есть, но мы че-то редко ее запускаем....

[GEM]

Вот же!
У меня стиралка работает раза 2 в неделю.
А посудомойка минимум ежедневно. А зачастую и 2 раза в день.
При том, что ваще одного обслуживает

[HiLuxSurfer]

ужас какой.... а мне еду привозят и я ем из контейнеров... вообще ниче не пачкаю кроме 1 вилки 1 ложки и 1 чайной ложки ))))))))))))))))

[GEM]

Ну следующим шагом начнет выходить сразу в брикетах! И задницу не надо вытирать

[DeD]

Во! Я когда в офисе вижу - тоже удивляюсь, ну одни ладно, таскают из дома эти пластиковые контейнеры, а другие заказывают, заказывают, Карл!!! еду из кафешки или столовки за углом, им привозят все это тоже в пластике и они жрут. Вот у меня сразу аппетит пропадает когда я вижу эти контейнеры с кормом, ну как для кошки или псины.

[Lex]

это те же люди, которые на работу больные ходют
прикрываются невЪипенной занятостью и нужностью

[Shark]

У него специальные контейнеры, там все по весу-калориям итд.

[HiLuxSurfer]

ты знаешь я ненавижу до ужаса 2 вещи.....
1. мыть посуду
2. гладить

поскольку я нынче живу один и не мыл посуду уже 2 с лишним месяца - я счастлив и люблю контейнеры ))))

[forvard]

Посудомойка и паровой манекен твои лучшие друзья

[HiLuxSurfer]

я на съемной хате пока живу, поэтому пока нет )))))

[Lex]

манекен твои лучшие друзья

может не надо

поскольку я нынче живу один

мало ли че...

[egold]

ты знаешь я ненавижу до ужаса 2 вещи.....
1. мыть посуду
2. гладить

Гладить тоже ненавижу, а посуду мыть люблю - успокаивает необыкновенно думается хорошо, когда моешь, опять же....

[Lex]

пленки чтоль нет пищевой?
или просто в пакете отбить
еще можно тырдырайзером пожамкать

[forvard]

Дырокол мыть ещё сложнее, чем молоток

[сараевод]

Вот же какая глобальная проблема! Ну прям непреодолимая трудность

[forvard]

Не, этот тендерайзер реально самая бесящая утварь при мытье вручную, колется через раз

[GEM]

Фигасе чо бывает!
Я для проколов пользуюсь вилками
По одной в каждую руку и вперед!

[Telepuz]

Кстати, не очень то она и эффективна. Лучше молотка ничего нет ))

[forvard]

Лучше молотка ничего нет ))

Любой каприз!

[А-Олег]

Она не для отбивания, а для маринования. Толстые куски маринад просто "всасывают" после нее.

[DeD]

Вот такие замороженные стейки беру в Деликатеске.
Жарю на мангале, на сковороде не пробовал.
Получается точно не хуже чем в Торро-гриль
Собственно после того как пожарил сам в кабаках теперь редко стейк беру.

[egold]

Мраморку и дурак сделает вкусно .

Я вот никогда не забуду какое мясо мне принесли в Муан-Сарту, за 15 евро в обычной уличной кафешке. Никакая не мраморная, обычная говядина, но сочнейшая и вкуснейшая.

Какой кусок там был я не понял, я конечно потом поехал в местный Карфур и взял точно такой же кусок по виду, и попытался пожарить. Излишне говорить, что я его в итоге выкинул, жрать невозможно было...

[Tibord]

я такой на сковороде в выхи делал, даже без духовки