Мясо в устричном соусе

[mr.Karapuz]

Воспринимается как какое-то сложное блюдо, но если приноровиться... будет близко к "картошечки пожарить".

1. Мясо (любое: птица, свинина, говядина) маринуется в тёртом свежем имбире с чесноком и оливковом масле (можно добавить соды). Время маринования - пока режутся овощи (кабачки, брокколи, перец болгарский) или пока размораживаются из пакетов.
2. После маринования смешиваем мясо с разбавленным водой крахмалом (пара столовых ложек, делают мясо сочным, можно без него), кидаем с шипением в вок, жарим на оливыче.
3. Кидаем в вок к мясу овощи, солим (соевый соус - вполне), поливаем оливычем, заливаем устричный соус, как кетчуп. Готовим до того состояния, как посчитаете, что овощи можно есть.
4. Без устричного соуса будет грустно.

[Servus]

Мажор

[кум]

Чё это у тебя в соуснице - волына, что ли?

[Sinner]

уважаемый дон не подскажет где соус прикупить?

[mr.Karapuz]

Это не соусница. Керамическая подложка для ложки. Чтоб не пачкать стол.

В подложке лежит лопатка для перемешивания.

[mr.Karapuz]

Давно не ходим в магазины. Еду заказываем домой.

https://www.ozon.ru/context/detail/id/140478094/

Думаю, есть в Ашане, Перекрёстке.

[rsx]

А ты, случаем Обломова не смотришь?

[mr.Karapuz]

Наирегулярнейше.

[rsx]

Ага, я сам не смотрю, но брат постоянно дифирамбы ему поет, и вот в его лексиконе тоже присутсвует это слово Оливыч. делаю ставку что у Обломова нахватались)

[mr.Karapuz]

А так же: "Нежне-е-ейшее", "без чеснока оно и не надо, а с чесноком пусть будет", "велдановенько", "кушайте много, кушайте вкусно", "готовить перо из жопы полярной совы", "славноебали"

[Lex]

п2 как можно жарить болтушку?
овощи из пакетов даже на пакетах пишут НЕ РАЗМОРАЖИВАТЬ

[Jabo]

сказочноeбали жеж

[Jabo]

все так и делаю только без имбиря. овощи мне нравятся до состояния "альденте" - чтоб еще похрустывали. вариаций этого блюда "мясо жареное с овощами" переделал много.

недавно купил себе чугунный вок. никак я не пойму этого всеобщего дрочева на чугунную посуду...

[mr.Karapuz]

Не испытывал проблем. Можно разморозить и пожарить (всё хрустит как надо).
Когда торопишься... можно бросить в сковороду зразу замороженное. Но мясо придётся готовить в отдельной сковороде, после чего добавлять в овощи.

[mr.Karapuz]

Для меня, как это не странно, критерий - чугун работает на индукционной панели. Супер-сковороды иногда начинают "выть" от вибрации.

[Jabo]

Не, ну хорошо. Чугун так чугун. Но какого хера он по цене "сплава меди иридия и палладия" продается? Литьё дешевле в земляные формы, сам метал - дешевле не бывает. Откуда Ъ, два кило чугуна 1250р могут стоить? Причем это ещё очень хорошая цена за вок 28 см

[CrazzyCherry]

Соду зачем? Имбирь жеж)

[Lex]

Она на зубах хрустит прикольно...ну, и от изжоги когда пережреж
Вкусно жеж)

[CrazzyCherry]

А тож)))