Купил сазана, на кило семьсот.

[vlabinik]

И что с ним делать? Первая мысль, вот только что, отрезал ему в голову, в кастрюлю с картошечкой, с луком - поджаркой и ароматным перцем. Уха, так ведь?

Остальное на куски и в печку в фольге, в огороде в смысле. А что ещё? А как бульон приготовить, чтоб пожирней был.

п.с. не смейтесь, ладно. Давно уже на рыбную диету перехожу, мясу отказываю. С горбушей вот суп понравился, с кетой - нет. Скумбрию в фольге.

[Servus]

Запекать, Володь! Он жирный и вкусный. Не на уху точно. Вообще погугли приготовление карпа, что есть почти одно и то же, рецептов масса.

[vlabinik]

Слышу тебя, ладно, пока башка варится, будем гуглить, что с остальным сазаньим телом делать.

[Telepuz]

Я сазана давно не ел. Не думаю, что он прям как карп, не такой жирный мне кажется. Есть хороший рецепт. Солишь, перчишь снаружи и изнутри, внутрь здоровенный пучок укропа и лимон дольками, снаруди кладешь на него дольки лимона с немного поливаешь маслом. Все это в фольгу на часик на 180-200 градусов, потом открыть сверху и допечь до хрустящей корки.

[vlabinik]

На лисапеде вчера мимо через Дубравную проходил, частник там со всякой рыбой. Конкретно спросил, что пожирнее для бульона будет. Про сазана и сказал. Щас попробуем, варится. А совет точь в точь использую, спасиб большое.

[Dood]

А как бульон приготовить, чтоб пожирней был.

Свинины добавь.

[vlabinik]

Свинины добавь.

...лять, или у меня нож тупой, или я сам тупой, но эту рыбину кое как на куски режу. Нет пока свинины, в смысле, нет. Да и мясо не хочу больше, никакого.

[axel]

мы кету в декабре ножовкой пилили..
можно лобзиком попробовать. так быстрее
циркулярку не советую.. потом участковому сложно будет объяснить..

[vlabinik]

Всё правильно, нечего руки тупым ножом мучить. Брюхо ему распорол вот, вычистил и цельным куском, как Телепуз сказал, точь в точь, в огороде, в фольге с золой и согрею. И баста на этом, конец онлайну.

п.с. а кету, недели две назад, прикинь, топором рубил. За неимением другого.

[Kakavod]

Тут два раза лакомились сазаном. В соли запекали. Мне понравилось.

[Jabo]

И что с ним делать? Первая мысль, вот только что, отрезал ему в голову, в кастрюлю с картошечкой, с луком - поджаркой и ароматным перцем. Уха, так ведь?
А как бульон приготовить, чтоб пожирней был.

Надо отрезать голову, выкинуть жабры, срезать плавники и снять мясо с костей. мясо очистить от шкуры. Лук целиком, лаврушку, сельдерей, соль(в недосол), специи сразу клади - потом выкинь все. Голову, кости, плавники и шкуру варить для бульона часа полтора. Если есть мультя с давлением - 30-40мин. процеди бульон. Потом наполняешь овощами для ухи, за 15мин до готовности закинь филе от рыбы. Далее кушать! Не забудь про самую главную часть рецепта: достать водку из морозилки и епнуть писяшку.

[axel]

еще 50 грамм в саму уху надо.

[DeD]

Всегда угарал над этими "рыбаками" которые кидают в уху все что под руку попадется.
И водку льют и головы рыбьи, видел даже один раз как тушили в котелке бревно из костра.
А потом ведь и ржут ещё эти помои.

[Хорум]

Ну головы рыбьи нормально для тройной, а вот все остальное... И при всем этом без ершей.

[vlabinik]

Да, костей много в этой рыбьей голове сазаньей. А так, без ничего лишнего, на картошке да с лучком, без водки, мне понравилось.

[Tibord]

вотка для прозрачности, бревно для запаха

[DeD]

Так и туши бревно в водке, зачем продукты переводить?

[Dood]

Городскому аборигену никогда не понять колхозной души. Ешьте там ваши смузи и чизкейки и не трогайте нашу головёшку.

[Andruxa_N]

Алаверды: ешьте свою "тройную" уху из голов, мальков и плавников, а в городе стерлядка продается. От нее, без голов и "тройной перегонки", бульон в желе застывает.

[vlabinik]

Где в городе, адрес пиши. На Берёзовской, у Панорамы, стерлядки нету, спрашивал. Давно бы купил иначе.