Лимонная ватрушка или 12 кунилинарных подвигов КрМр

[KpMp]

Помните мою ватрушку? Так вот, она нервно покуривает в сторонке. А рецепт прост, как двухтактный движок.




Сначала начинка:
В одну миску высыпаете полкило творога. Добавляете полчашки сахара. Сразу замечу, что у меня в качестве чашки используется кружка объемом 360 мл. Ей я и сахар отмеряю и муку.

Итак, творог, сахар. Туда же – 4 яйца, маленькую пачку (чайную ложку) ванильного сахара, чайную ложку разрыхлителя (можно заменить 1/3 чайной ложки соды). И обязательно – цедру с 1/3 лимона. Цедра в готовой начинке очень к месту.

Все содержимое миски аккуратно размешать венчиком или миксером.

Начинка получается очень жидкая, чуть погуще кефира, чуть пожиже сметаны))

Начинку отставили в сторону – берите вторую миску и делайте «тесто». На самом деле роль теста тут выполняет песочная крошка. И это волшебно – не надо ничего месить, раскатывать и так далее.

Крошка делается элементарно:
Насыпаете в миску полторы чашки муки, ещё полчашки сахара, половину чайной ложки соли и полную с верхом чайную ложку разрыхлителя (так же можно заменить половиной чайной ложки соды).

Затем берете 150 граммов сливочного масла или маргарина, холодного. И терку. Ставите терку прямо в муку. И макая постоянно масло в муку, натираете его на тёрке. Если его сразу в процессе с мукой смешивать, то оно на терке одним комком не залип нет. А затем просто руками перетираете все в крошку. Минута дела.

Возьмите форму, застелите бумагой. Смажьте маслом изнутри – для подстраховки))

2/3 крошки высыпьте в форму ровным слоем.

Чуть приминая пальцами слепите по краям небольшой бортик.

Вылейте творожную начинку.

А верх пирога аккуратно и равномерно посыпьте оставшейся крошкой.

И все. Ставьте в духовку, заранее нагретую до 200 градусов.
Пеките ровно 45 минут.

Затем доставайте пирог из духовки, вынимайте из формы, но не снимайте с бумаги.
Оставьте на бумаге на ночь. Если вам покажется, что пирог в середине не пропекся и начинка жидковата – то утром убедитесь – вам действительно показалось.За ночь все встанет как надо.



У меня все сказали м-м-м-м-м.

[e-mike]

Есть проблема.
Удастся ли дотерпеть до утра?

[KpMp]

Совершенно верно подмечено! Отгогяла палкой

[Necodim]

Чтобы приготовить кулебяку из дрожжевого теста, возьмите 100 г муки, 5 г дрожжей, 1 стакан молока, 2 яичных желтка, чайную ложку соли, столовую ложку сахара — и скушайте всё это, тщательно чередуя. Через час кулебяка будет готова.

А. Кнышев

[KpMp]

кулебяка-бяка

[Servus]

кулекака будет)))

[Wladimir2112]

Куни-либяка

[Meteora]

Если хочется весело провести время, можно растворить полстакана сахарного песка в полстакане воды, добавить немного преобразователя ржавчины (ортофосфорной кислоты) чтобы сразу не стошнило, выпить раствор залпом и закусить половиной пачки дрожжей. 5 минут попрыгать. )

[KpMp]

Ойхтыжблин..... Представила.

[Kakavod]

А солдатский бутерброд? Пачку масла посыпать панировочными сухарями

[KpMp]

Богатый бутерброд. Дембельский?

[Andruxa_N]

"Дембель", жрущий масло после приказа, вместо того, чтобы отдавать его духу, считавшему ему дни, не дембель, а чмошник.

[Meteora]

Дембельский бутерброд по-другому делается. От буханки хлеба отрезается горбушка сантиметра 4 толщиной, мякиш из неё удаляется и вместо него засовывается сливочное масло. А то, что ты описал, это что-то с гражданки. Откуда в армии возьмётся 200-граммовая пачка масла? В армии масло 20-килограммовыми блоками бывает только, и которых с помощью хитрого девайса делают круглые порционные шайбы.

[forvard]

Возьмите форму, застелите бумагой.
...
Затем доставайте пирог из духовки, вынимайте из формы, но не снимайте с бумаги.
Оставьте на бумаге на ночь.

Если печь в силиконе без бумаги и оставить в форме на ночь - что изменится? Будет слишком влажный?

(место для шутки "за ночь не встанет как надо")

[forvard]

Авторское мнение про безбумажный ватрушкооборот-то будет, а? Хотелось бы услышать.

[KpMp]

Экспертное мнение такое: силиконовые формы рулят, ты же помнишь. И твой безбумажно-силиконовый вариант даже предпочтительнее. Но у меня силиконовая штука замысловатой формы. Бортики из крошки лепить замучалась бы

[Lex]

ЛЯТЬ!! ХОТЬ ЗДЕСЬ ПРО СЭДО НЕ НАДО!!

[KpMp]

Мы про еду вообще-то

[forvard]

Записывай рецепт-то, Карапузову подарите

[Lex]

у него начальника управления ставка свободна
давай сам)

[Чапаев]

12 кунилинарных подвигов КрМр

Ой затейница))))

[Necodim]

Только в 4 подвигах из 12 Геракл никого не убил, да и его тоже не пытались. В остальных случаях были пострадавшие и жертвы.

[Чапаев]

Геракл геройски КУНИЛИНарил?
Однако)))

[KpMp]

Яйца - жуткая вещь. Приходится умерщвлять нерожденных детей кур.

[e-mike]

А обдирать шкуру с беззащитных лимонов значит можно?

[Necodim]

Их убили до тебя, ты глумишься над мертвечиной)

[Servus]

Крис, огромное спасибо! Твоя ватрушка - есть кулинарный оргазм! Я оценил!

[Чапаев]

Лишь бы у неё семья не пострадала))) от ваших оргазмов)))

[KpMp]

Семья закормлена и так.

[410]

какая б. все потерла?

[KpMp]

Чего где потерли? Все ж на месте.

[Mark_B]

И правильно сделала, что потерла.

[KpMp]

Да о чем вы?

[e-mike]

Было несколько постов от "героя гражданской войны". И хорошо, что потерли.

[Mark_B]

ДА потерла комментарий, автор которого имеет очень своеобразное мнение о том, что представляют собой куриные яйца.

[KpMp]

Это не я. У меня нет возможности стирать сообщения даже в своих темах. И я тот комментарий даже не видела.

[Mark_B]

Меня вот лет тридцать назад ватрушкой кормили, рецепт которой оказался утрачен. Тесто было достаточно жидкое и выливалось в форму для выпечки. Начинка имела еще более жидкую консистенцию и вливалась в форму после теста. В процессе запекания начинка опускалась вниз, а сверхо оставалось только тесто. Перед употреблением ватрушку нужно было переворачивать на тарелку. Еще помню, что в состав начинки или теста входил майонез, одна банка на большую форму для выпечки. Нет ли похожего рецепта?

[Lex]

есть -машина времени
...хотя не за горами склероз с маразмом
я сам больше на них уповаю))

[KpMp]

Очень подхоже на мой другой любимый рецепт ватрушки.
Поглядите.

Технология чуток не такая, но вдруг тоже зайдёт.

[Mark_B]

Да, очень похоже, спасибо.

[Gregory GT]

Я. Еще вопросы есть?

[410]

Свободу слова не отменяли. Официально.

[Gregory GT]

Гы, это ты мне рассказываешь?

[410]

Афтор темы умышленно провоцирует форумцев своими искажениями слов. Примите меры.

[KpMp]

Ай, плохая девочка. Ай, атата по попе

[410]

Девочка? Кхе...

[KpMp]

кинь в меня камень, если я мальчик

[e-mike]

какая б. все потерла?

Не Б, а Г.

[410]

БГ можно

[Servus]

Самое офигенное в этой ватрушке то, что она нежна везде, то есть нет корки, которая присутствует в классической ватрушке, и которую я, как правило не ем. И лимон с творогом ну просто ну вот очень вкусно. Только мало)))

[Чапаев]

не усугубляй

[Natali6a]

Предложу свой рецепт ватрушка с творогом:

Ингредиенты
Тесто слоеное - 250 г
Творог - 100 г
Сахар - 30 г
Сметана - 50 г
Смесь приправ для выпечки - по вкусу

Тесто оставляем размораживаться при комнатной температуре примерно на полчаса. По прошествии времени нарезаем наш пласт на тонкие полосы. Ширина примерно 1 см.
Можно немного раскатать их по длине. Для этого рабочую поверхность лучше присыпать слегка мукой.
Полоски сворачиваем улиточками и кладем на торец. Оставляем заготовки еще немного подойти в тепле, чтобы выпечка была более воздушная.
Включаем духовку на разогрев до 180-200°.
Пора браться за начинку. Сначала перемешиваем творог с сахаром. В полученную массу добавим сметану и перемешиваем еще раз. Для аромата выдавим в начинку немного лимонного сока или воспользуемся смесью пряностей для выпечки. Если при смешивании погружным блендером начинка окажется слишком разнородной из-за зернистости творога, воспользуйтесь стационарным.
Выкладываем улиточек на противень или силиконовый коврик. В центре каждой заготовки делаем выемку, слегка надавливая подходящей по размеру емкостью.
В каждую выемку выкладываем творожную начинку и отправляем в духовку. Ориентировочное время приготовления 35 минут в зависимости от особенностей техники и производителя теста.
Готовые ватрушки можно смазать сверху кусочком масла, украсить вареньем или ягодами.

[Чапаев]

Предложи Сервусу) он оценит)
а меня ватрушки не возбуждают)))

[Lex]

его корки тоже не возбуждают))

[Чапаев]

вы с ним уже обсудили эти ватрушки? с изюминкой)))