Дык ПБ и есть шампиньены ж, просто переростки
Небольшие удобнее в плане "на один укус", можно как закуски подавать, но и горячими типа " жульен в грибе" пойдет
За бекон мне лично монопенисуально, я и строганиной употребляю, но женщинам вареное сало не айс