Есть клещевая гидравлика - регулируется как угодно, легкость нажатия - силой мысли. Модуляция. Например Magura HS11.
Лучше клещевой гидравлики только дисковая гидравлика. Тут с выбором и так великое изобилие. Но вопросы совместимости. Цена их решения не для вела ребенка.