про ПИВО.

[hak]

Сегодня захотелось мне пивА !
но червь сомнения говорил , сопьешься хватит пить !

По этому решил провести дегустацию. Сразу скажу что мне нравятся стауты.

Заехав в евро-спар я увидел это и это
Так как ценовой диапазон был равным , решил протестировать Нижегородский стаут, против Шотландского. Ну и решил взять на повторный тест портер нижегородский.

вот я готов к дегустации (на картинки можно нажимать если что)



Сама дегустация проходила в дружеской обстановке и вот что мы получили:

1. Портер.
Пробовал третий раз и опять одно и тоже: пиво с кисликой. Для справедливости скажу ещё раз, не кислое , но всё таки есть. Для себя решил что бог троицу любит и всё больше никогда!
2. Имперский стаут.
Громкое название, самое дорогое и самая большая пена , даже на фото шапка видна только у него. Брал пиво второй раз, и опять тоже самое, оно сладкое !!!!!!! А это значит что пивные дрожжи не докушали сахар. Пиво с созреванием в бутылке дата розлива 01.12.2016(партия 1227 , бутылка № 321) и не дозрело ??? Я сладкое пиво не люблю , не моё.
3. Белхевен.
Не дешевое , но это стаут. Горчинка присутствует , сладкого и кислого вкуса нету. Пена умеренная, при правильном наполнении бокала. Очень вкусное. Моё пиво.

P.S. О вкусах не спорят ,и мнение моё субъективно.И да Я знаю что есть сладкие стауты.
Краткое резюме : Белхевен лучший стаут. Имперский стаут не плохо бы довести до ума, ну и сделать его цену более адекватной для потребителя.

Руст молодец, возможно для определенного круга его пиво идеально , но для меня он пока пива не сварил.

[Vadeg]

Белхевен не пробовал, но в моём рейтинге на первом месте Кожедуб от Victory Art Brew.
А портер - Меланхолия от AF Brew.

[Servus]

На новый год подарил мужу сестры пару-тройку пузырей рустовского портера. Сразу скажу, что самому не доводилось пробовать, но вот угощаемый еле осилил полбутылки, говорит горькое похоже на чифирь)))) Но наверное есть любители раз есть такой сорт.

[Sergio Safoni]

он портера не пил
9 ку ему подари

[Rust]

Жаль нет фотографий уже налитого пива. Мое пиво с созреванием в бутылке, а значит внизу есть слой дрожжей. Если наливать неаккуратно, то дрожжи попадут в бокал и может появится дрожжевая кислинка.Об этом даже пришлось написать на этикетке.
Насчет сладости- если бы пиво не добродило и я его разлил в бутылки, то через несколько дней бутылки бы взорвались. Тут просто много не сбраживаемых сахаров. Я так хотел сварить Если решишь в третий раз покупать, то бери другую партию, т.к. 1227 всегда будет сладковатая. А вообще я рекомендую имперские стауты пить хотя бы через пару лет после розлива.

За сравнение с Belhaven спасибо!

[Rust]

Вообще тема с созреванием в бутылках очень сложная. Все чаще и чаще магазины просят меня перейти на промышленную фильтрацию или сепарацию Не готов пока потребитель что-то изучать и все сравнивает с обычными фильтрованными сортами. Это как возмутиться, что сыр с плесенью: в каком-то сыре плесень уместна, а где-то это брак

[Archimed]

на счет дрожжей в бутылке - в Швейцарии в ресторанчиках всегда спрашивают выливать ли дрожжи из бутылки в стакан. Если да то остаток, примерно чуть меньше чем на палец толщиной раскручивают в бутылке между ладоней и выливают в стакан. Примерно как делает вот этот аццкий аппарат:

[Rust]

Это с пшеничным так делают, а в Бельгии наоборот подают специальную подставку под бутылку, чтобы не встряхивать осадок

[Archimed]

Ну в каждой богадельне свой порядок . Мне дрожжи нравятся.

[Lex]

видимо нестабильность таки присутствует
сам попадался на неправильный портер - меняли без вопросов
и то и другое достаточно горькое
по мне - малиновый был самый удачный

[Dood]

Мое пиво с созреванием в бутылке, а значит внизу есть слой дрожжей. Если наливать неаккуратно, то дрожжи попадут в бокал и может появится дрожжевая кислинка.

Вот купил я пиво в магазине, бросил в авоську, поехал/пошёл домой. По дороге все растряс. Получается надо поставить бутылку дома и ждать когда дрожжи опустятся на дно?

[ТопоГРАВ]

Мне вот в американском эле нравятся дрожжи, попавшие в стакан. Чётр побери, Рустам, в арпеле полтора года будет тому имперскому стауту, что я в октябре 15 года заложил в погреб. Подожду до октября, раз 2 года нужно ждать.

[AnSI]

Вот это сила воли! Нет, СИЛИЩА воли!!

[Rust]

Да, надо ждать

[Rust]

Нестабильность есть. И я работаю над этим. Сейчас вот линию розлива с мойкой бутылок купил. Но и не нужно забывать про особенность технологии: если не скисло, а кислинка от попавших дрожжей, то просто дать постоять бутылке и наливать аккуратно

[BackLAN]

Годная тема.
В прошлые выходные довелось THERABEER попробовать.
Кошак - весь вечер рядом вилась.
Про портер - поддерживаю, как-то попалось совсем без газа.
Имперский стаут .... очень дорог. а при условии что это должно стать инвестицией ...
Rust ... а вообще мы за тебя, за тебя ....

[Rust]

Я ЗА такие темы, т.к. очень сложно донести особенности технологии

Сейчас стараемся контролировать все пиво на наличие углекислого газа (только барлейвайн я умышленно не стал вообще газировать). Но все равно уровень СО2 меньше чем у стандартного пива.
Насчет стоимости имперского стаута: могу выдерживать пару лет, но тогда стоимость вырастет в разы ;-)

[Demige]

А почему бы и нет? Кому выдержанное - заплатит. Кому нет - купит свежее. Думаю стоит держать небольшой погребок для "гурманов". А по раскупаемости сам поймешь надо это или нет.

[hak]

Сравнивал потому что цены аналогичные:
1. Белхевен отличный статут.
2. Имперский стоит столько же , но нам обещают что он будет хорошим через 2 года. Хотя на этикетке указано что срок годности 180 дней.
Как потребитель я не готов ни столько ждать , ни столько платить.

кстати какая партия удачная ??

[Rust]

1. Отличный стаут. Мне очень нравится. Но это не имперский стаут
2. Я сегодня проверил эту партию - ничего постороннего в этом пиве нет. Кислинка, скорее всего была от дрожжей и на этикетке указано, что наливать аккуратно не встряхивая дрожжи.
И я не говорил, что имперский стаут плохой. Я рекомендую выдержать его пару лет, в идеале 5-10 лет. Особенность технологии: потребитель может выдержать такое пиво несколько лет и насладиться пивом со значительной выдержкой, но есть и минус: наливать аккуратно, т.к. слой дрожжей