Не смотри на пульс, просто его записывай. Катай часами в комфортном режиме. Со временем пульс будет падать.
Для сравнения: у меня в этом году около 3 часов в неделю катания. Недавно половинку гонки проехал со средним пульсом 142 уд/мин.
Езду в горки нужно тренировать интервалами:
Разминаемся не менее 15 минут. Выбираем очень короткую горочку на 30 секунд.
1. Заезжаем на неё на тяжёлой передаче (пульс не успевает подняться).
2. Съезжаем, отдыхаем (пульс падает).
Повторяем пункты 1, 2 порядка 15 раз.
Закатываемся и больше в этот день не нагружаемся. После тренировки в еде больше белков.
