Силиконовые формы - это те, что для выпечки. Купила тут недавно. Гораздо удобнее разъёмных железных. Ничего к ним не липнет, и форма у пирожков получается красивая.
Итак. Непосредственно о ватрушке.
Выводила рецепт около года. Шаманила, смотрела по соотношению продуктов. И вот что вышло.
Творожная начинка
В пиалку фигакаем 1/2 стакана манки + 1/3 того же стакана тепленького молока. Перемешали, оставили набухать.
В основную миску для смешивания плюхаем
- 100 гр сливочного масла (обычно в пачке 180 гр. Я фигачу половину и не парюсь), даём размягчиться при комнатной температуре.
- 1/2 стакана сахарного песка
- 4 яйца (если вышка или отборное, то можно и 3 шт)
- щепотка ванили
- щепотка соли
Перемешать вилочкой
- туда же 2 пачки 5% творога. Я его не протираю, размешиваю вилкой, получается однородная масса.
Перемешать вилочкой
- туда же содержимое пиалки с манкой и молоком
Всё размешали до состояния крема, накрыли крышкой, начали делать тесто.
Тесто
Самый забавный ингредиент теста - майонез. Вместо жира (масла или маргарина), тесто получается почти как песочное.
- 4 столовые ложки майонеза
- 2 яйки
- 2 столовые ложки сахарного песка
- щепоточка соли
- 1/4 чайной ложки соды погасить уксусом (также гасить можно лимонным соком или крутым варом, хозяйки об этом в курсе). На соду не скупимся. Не додокладывать не нужно. Не любите соду, можно разрыхлитель, один фиг.
Перемешали вилочкой.
- 4 столовые ложки муки просеять.
Перемешали. Получилось жидкое тесто.
В форму плюхаем творожную начинку, сверху - жидкое тесто (когда сготовится, форму же переворачивать будем, тесто окажется снизу. Ваш Кэп)
На 40 минут в духовку при 180 градусах.
Калорий в этой прелести, полагаю, немеряно, так что смело можно троллить тех, кто на диете
Прелесть рецепта в том, что если не делать тесто, то получается запеканка. Если не делать творожную начинку, а положить, например, ягоды или яблоки, получится пирог.
