копченая рулька

[Lex]

давно чет не делал, а тут увидел ЕЁ в ореховском напротив универсама и загорелся приготовить по-новому
Обычно шпигую/медую/запекаю в духовке, а тут:
1. Отвариваем (т.к. побоялся, что в коптилке не дойдет) рульку в кастрюле с травами, чесноком, морковками, корешками и солью (соли положил маловастенько, хотя сам бульЁн получился вырвиглаз)
2. Остужаем, шпигуем чесноком/морковками
3. Обмазываем медом
4. На час в коптилку на мокрые щепки
Фотки процесса упущены, т.к. давясь слюной постоянно выпивал))
На след день осталось оно

абуенно, хоть и немного недосолено
хошь холодным под водочку, хоть на горячую гренку, чтоб жирок немного поплыл и с чайком/кофейком
Вопщем, в очередной раз убедился, что коптилка в хозяйстве - АЦКАЯ БОМБА

[Роман1]

офф

расскажи про щепки мокрые, как их там поджигать, разжигать? и сколько на рульку такую надо,ведро?

[Lex]

эээ, зачем их поджигать-то?))))
их в коптилку кладут для дыма))
у меня коптилка небольшая (рулька по высоте еле влезла) - насыпал несколько горстей, чтоб дно прикрыло.
Много не люблю - горчить будет, независимо от вида дерева

[Роман1]

если б я знал, так не спрашивал может

на угли горячие насыпать щепу то или как?

[Vadeg]

Коптилка, в нее насыпается щепа, заклыдвается продукт, закрывается крышкой и ставится на огонь.

[Lex]

не, ну для холодного копчения можно прямо на угли))
но сидеть сутки придется ))