Мое первое правило туриста: не пользоваться booking.com.
Они отправляют данные карты в отель. По факсу, по почте. Все, кто пользовался, наверное замечали, что предварительные блокировки (не всегда, но случаются) происходят от имени отеля.
Несколько лет назад был сккандал:
https://vc.ru/p/nasolko-opasno-broni...ez-booking-com
Для отелей я пользую hotels.com. Все транзакции с картами делает сам hotels.com. И цены там обычно ниже.
Да, в ряде регионов, букинг предлагает лучше выбор отелей, чем хотелс. Но в таких случаях нужно пользоваться стандартными средствами безопасности: отдельная карта, привязанная к отдельному счету, куда кладутся деньги только под нужную покупку.