Если добыть хорошие мтб-туфли, то шоссейные нафиг и не нужны. Ну если только для внешнего вида, что немаловажно, но не совсем удобно
Степень хорошести - жесткость подошвы. Обычно это карбоновая подошва.
Примером таких туфель могут быть Lake MX 237 или 332.
А если через подошву точечно давит шип - фиговая туфля, ощущения должны быть как на полу стоишь.