Котел лучше иметь вообще одноконтурный, и загнать его в режим близкий к номиналу и максимального КПД.
А уже от депозита осуществлять разбор тепла.
При этом, посчитать количество энергии на каждого потребителя не составит труда.
Если депозит будет у каждого свой - это дополнительный плюс, можно подключить бекап в виде электричества. Или подключить солнечные панели.
Но лучше, конечно, и котел и депозит иметь свои