Кофе-пиво. Совместная варка

[Rust]

Дмитрий Кузин: Кенийский с нижегородским. Лучший бизнес - бизнес с лёгкой сумасшедшинкой. Лучший кофе - это пиво. Лучшее пиво - это кофе. Поэтому 8 февраля мы совместно с Рустам Аскаров варим сумасшедшее февральское кофейное пиво. Я ничего не понимаю в пиве, поэтому скажу "за кофе": мы берём с собой 2 килограмма Кении Каринга от SweetBeans, двоих бариста из "Кофе Хостел", а также Харио и Кемекс и едем в кофейню Malz&Hophen, где устраиваем восьмичасовой замес чёрного кофе с последующим разоблачением. Гости, записавшиеся на восемь сеансов, длительностью по 45 минут каждый, дегустируют кофе и узнают значение вышеупомянутых слов, дегустируют имперский стаут и следят за варкой сумасшедшего февральского кофейного пива.
В каждом сеансе участвуют только 7-8 человек. Каждый участник мероприятия в дальнейшем получит бутылку сваренного пива.

Стоимость участия(дегустация кофе и пива, а также бутылка сваренного кофейного пива) - 250 рублей.

[wsdx]

Эй! Выдыхайте, бобры, блин! Хватит изгиляться над пивом! Лучше свари красное - может и я оценю... Или классику - светлое. А покуда этого не можешь, эксперименты - не алё.
Без обид, но то, что ты варишь - сильно на любителя... Карамель - эт как специи в супе, где они нах не нужны и только лишь оттеняют чайниковость повара!
А пиво - оно пиво и есть!

А то начинается... молоко, кофе... хорош, ну! Освой сперва классику!

[wsdx]

Чтоб не было просто вбросом, поясню: пиво варится из воды, хмеля, дрожжей и солода. А все эти твои дабл ипа и пр. - эт не пиво, а... салат оливье!
Ты просто заигрался... достаточно этих извращений! Ну, если ты хочешь, чтоб у тебя его покупали...

[Rust]

Так классику мы варим каждый день- портер, пшеничное, английский и американский эль

[wsdx]

Так классику мы варим каждый день- портер, пшеничное, английский и американский эль

Скажем так - у нас очень разное представление о классике.

[paganel]

пей окское (с)

[Jag Mort]

Пей окское и не жужжи

[wsdx]

Я последнее время пиво пить вообще перестал. Нет у нас нормального пива в городе. Почти совсем нет. А ехать в зергут только ради пива... да ну нафиг.

[paganel]

Нет у нас нормального пива в городе.

А ехать в зергут только ради пива...

как ценитель пива выдал ты себя чуть больше, чем полностью )

[Jag Mort]

О, да! Зергудовское пиво без хреновухи — деньги на ветер

[wsdx]

как ценитель пива выдал ты себя чуть больше, чем полностью )

Т.е. пиво ты там не пил. Ясно.

[paganel]

ну да, конечно, я никогда не пил hb и spaten ))
их "собственное" пиво я бы в этой ветке вообще упоминать не стал.

[wsdx]

А в какой ветке его можно упоминать, о великий ценитель пива?

[paganel]

в ветке про обычное пиво.
подобное "живое пиво из собственной пивоварни" сейчас в каждом баре. просто пиво. годное, но не более.
легко заменяется на такое же живое из твери, лысково, владимира, омска... или откуда еще в развайки пиво возят?

[wsdx]

Я там был осенью. По рекомендации того же Рустама. И пиво мне там понравилось. После ДМ я его пить могу, хотя фишки все же не хватает, но зато суровая на всю башку классика рецептуры без извращений.

[Jag Mort]

классика рецептуры

Спирт + вода, один к полутора
Ты ж вискарь тоже не пьёшь, правильно?

[wsdx]

Вискарь пью. Но дорого сейчас.

[Rust]

Я рекомендовал ЗерГуд, т.к. там варил пиво Андрей Шингарев. Сейчас Андрей варит пиво в КитежБрау. Кто и как сейчас варит пиво в Зергуде я не знаю, поэтому рекомендовать не могу

[Андрей Терентьев]

Кстати, КитежБрау мне нравится. И, говорят, где-то на Полтавской у них открылась наливайка, так что теперь не обязательно так далеко ехать)

[Сухарь]

В самой пивоварне в Городце висит объява с адресом Полтавская, 3

[Jag Mort]

Нет у нас нормального пива в городе.

Как это?
Твой любимый лагер на каждом углу, а вот найди мне IPA.

[wsdx]

В немецию езжай. Ну или хотя бы в москву.

[paganel]

В немецию езжай.

не уверен, что ты понимаешь о чем говоришь, но в немеции ipa тоже не вот на каждом углу. там предпочитают другое пиво.

[wsdx]

Там предпочитают разное пиво. Как и везде. Только у них хотя бы с сырьем попроще. Хотя дерьмового пива и там хватает, как и везде.

[Jag Mort]

В немецию езжай.

Был в немеции в январе, пиво только «окское», ну ещё пшеничное есть. Особый шик — Ётингер за 45 центов
За нормальным пивом приходилось ездить в Бельгию.

К примеру, в пиндосии выбор пива гораздо больше и лучше. Более того, именно местного разлива.

[wsdx]

Ну я не знаю - или у тебя какой-то очень специфический вкус или не там искал. Хотя если тебе ipa - может и не искал вовсе.

[Jag Mort]

Что значит «не там искал»?
Зашёл в немецкий кабак, пиво двух видов фелтинс и фелтинс
В Бельгии ситуация совсем другая, много годного разного пива.

[wsdx]

Согласись, судить по одному кабаку обо всем немецком пиве - как-то не очень правильно. В Германии много хорошего пива почти на любой вкус.
На мой вот вкус, к примеру, называть пивом то, что сварено на молоке или с кофе в перемешку, просто нельзя. Это какие-то отдельные напитки, но не пиво.
Впрочем, зря я так - художника каждый обидеть может. Он так видит - пусть так делает. Но это пиво (и не пиво тоже) не для меня.

[Jag Mort]

В Германии много хорошего пива почти на любой вкус.

Увы, нет. Хотя, я не в той Германии был, как уже заметил Паганель.
Либо это «водянистый» лагер, либо пшеничное. Остальное пиво — это мировые бренды, типа килкенни и прочих хугарденов.

А про «непиво» ты расскажи бельгийцам, они те ещё извращенцы, но у них хорошо получается

[wsdx]

Ну я и сказал Рустаму - у нас разные представления о классике. Я бельгийского пива не много пил, но не сказал бы, что уж прям это что-то невероятное - пиво и пиво. Обычное.

[ТопоГРАВ]

После того, как я примерно с год назад впервые попробовал пиво с пивоварни Рустама, произошла переоценка вкуса и качества. И при всём многообразии и больших возможностях купить любое понравившееся пиво-я всё равно раз в неделю еду на Геологов и беру ящик-два пива. Не, рядом с домом АШАН, две разливайки, Красно-бело и Бристоль, Мяснов-отдохни и нонэйм 24 часа, но я всё равно упёрто еду на Геологов, и вся семья (включая собаку) предпочтёт пиво, которое пахнет пивом, а не газировкой. С большим натягом за уши притяну что-то похожее на пиво у МПК из Мытищ, просто был у них на экскурсии, нравится Мюнхенское и Хамовническое, ну и ещё наверное в Отдохни прибалтов в бутылках объёмом в пинту, ну и Амстердам (тверское что-ли). Про импортное-то да, в принципе можно смело пить любое. Так что не надо ЛЯ-ЛЯ. Рустам знает дело и варит отличное пиво. А имперское я каждый день на ночь как снотворное прописал бы невротикам, в сон валит за 10 минут. По сабжу: если супругу призовут на работу-хочу поучаствовать в дегустации.

[wsdx]

После того, как я примерно с год назад впервые попробовал пиво с пивоварни Рустама, произошла переоценка вкуса и качества.

Вот ты прикинь, а я и до Рустама хорошее пиво пил. Лучшее, чем у него. Мне куда податься?

[Jag Mort]

Ты ж про зергут писал.

[wsdx]

Писал. А еще?

[Jag Mort]

В любой разливайке такое же пиво, как в ЗГ, имхо.

[AnSI]

Туда и подайся. Чо тут-то плеваться. Не нравится - прошел мимо.

[wsdx]

Перегнул я палочку, согласен.
А насчет туда и подайся - надо малость: машину времени. Увы.

[AnSI]

А насчет туда и подайся - надо малость: машину времени. Увы.

Согласись, проблемы алкаголикофф Руста ниипут?))

[wsdx]

Сдается мне тут ты прав не до конца.

[paganel]

Мне куда податься?

Сдаю разливайку в индиго, в цоколе напротив севена. Неплохое (но не более) пиво, но весьма достойные сидры.

[Lex]

сидра взял на пробу
нууу...так се
пиво там на вид интересное, надо попробовать

[Lex]

дойди еще до метры
там за 55ру лежит портер от афанасия
похож на литовский, но дешевле)

[Сухарь]

А я перед тем как ехать в Прагу решил почитать про то где варят и где продают свежесваренное пиво. В том числе наткнулся и на такой "отзыв": нормальный пивняк имеет в своём ассортименте два вида пива, к примеру козёл светлый и козёл тёмный. Это говорит о том что "за углом" этого пивняка есть своя пивоварня. И пиво всегда свежее и своё. За неделю гуляния по Праге я убедился в этом.
Зы.: тут зашла речь про Китежбрау... В пивоварне бывают раз в неделю перед выхами. Так уж получается что до Рустама мне доехать, к сожалению, проблематично. Рустам, судя по постам в этой теме, ты знаешь эту пивоварню. Дай свою оценку. Можно в личку. Просто меня смущают 2 сертификата на стене пивоварни от Пражского пивняка "2 медведя". Меня эти два медведя не впечатлили вообще.
Ззы: это ответ на пост ДжагМорта

[Rust]

В Китежбрау пивовар Андрей Шингарев. Это мой учитель. Он варил пиво в Тинькове, Ильдорфе, ЗерГуде(во всех заведениях с момента открытия). Он может варить вкусное хорошее пиво. Не знаю его условия в Китежбрау, да и пиво пока не получилось попробовать, но думаю, что он плохое пиво варить не будет

[Сухарь]

Хм, как все интересно становится.

[ТопоГРАВ]

Надо будет заскочить к нему на пивоварню-мимо проезжаю часто, особенно летом.

[Lex]

летом брали - отличное было пиво, пожиже конечно твоего, но ниче так))
осенью зашел на полтавку - так себе - списал на транспортировку
в выхи были в городце - все, типичное пиво из типичной разливайки

[paganel]

Был в немеции в январе, пиво только «окское»

ты на люмпен-пролетарском раён был, там так ) в баварии побогаче, в т.ч. выбор пива

[Jabo]

я чет не в восторге от последнего визита в зергут...

[Jag Mort]

Если про пиво, то да.

[paganel]

да и уши свиные "раньше были зеленее" )

[Jag Mort]

Надо как-нибудь зайти, может хреновуха осталась годная

[Jabo]

рулька отличная

[--==Das Klim==--]

Классика это то, которое бадяжат спиртом и после приема 0,5 от тебя пахнет блевотиной? неее нах. Продукт у Рустама великолепный. Любителям классики- пшеничное. Один такой любитель классики у меня весь недельный домашний запас испил со словами, что, судя по всему, это пиво варил боженька. Теперь ругается, что нигде не может пива попить. Мерзким кажется и приходится пить крепкие напитки.

[wsdx]

О вкусах фломастеров можно спорить сколько угодно. У меня есть (точнее было) с чем сравнить и к Рустаму я в очередь не стою - не могу после Дружище Мюллера. Да и пшено я не очень люблю.

[Rust]

Судя по всему ты предпочитаешь немецкие и чешские лагеры(пилснер, венское, хелс и т.п.) Я тоже такое люблю выпить когда путешествую в Баварию. Но варить такое не могу, т.к. профиль воды другой. Да и желания нет, т.к. есть множество сортов пива, которое я еще не варил/не пробовал/не знаю.
Но в любом случае, я не убеждаю тебя покупать мое пиво. И мероприятие не для рекламы моего пива. Просто мне скучно и я люблю такие тусовки

[wsdx]

Ну и ты меня извини, что палочку перегнул. Зря я так. Стыдно.жпг

Ну и да, ты прав насчет моих предпочтений.

[Rust]

Извинять не за что. Ты по своему прав. У меня нет задачи охватить максимум. Скорее наоборот, я делаю пиво, которое поймут такие как я Но таких не очень много, даже профессиональные пивовары часто ругают меня

[wsdx]

Ну может хотя бы иногда для разнообразия?

[Rust]

Прошлой весной варил лагер - рижское

[JW]

Записываться где?) в фасебуке?

[Rust]

Да, лучше в фейсбуке

[fe.]

Немного не в тему: а имперского стаута не осталось больше?

[Rust]

В пивоварне закончилось. Вроде немного осталось в нижегородских "ЭльКапоне" и спортбар "Пенальти", а в Москве в "Царь-Пиво" и "Еще парочку"