1. Возможно, но маловероятно. Нет, не смогут в большинстве случаев.
Они не несут никакой ответственности за те слова, что говорят, поэтому неважно что они скажут. Не получится - скажут "не получилось", да в любом случае найдут что сказать. Ремонт имеет смысл делать только в одном случае - это если в хлам убитая квартира (ну, после алкашей например) и делать самый простой и дешевый. Любой другой ремонт никогда не окупится, а если цель повысить ликвидность, то проще дать скидку на стоимость ремонта.
2. Три схемы: прибавлением своей маржи к цене, которую хочет продавец (тогда не понятен вообще смысл определять некую рыночную стоимость, так как в итоге цена будет не рыночной); на процентной ставке (2-5%); первый со вторым вариантом одновременно, причем как правило без ведома продавца.
3. Это суть договоренностей, которые влияют на стоимость услуг. Самый короткий вариант - отдать ключи, те документы что есть и доверенность на ВСЕ действия. Самый куций вариант - прийти для оформления договора.