В поисках настоящего эля

[Rust]

Подготовка была длительной. Информации об элях в Англии, Бельгии, Голландии очень мало, в книгах по пивоварению вообще о грюйт элях ни слова Нашел только несколько статей американских и английских пивоваров. В итоге остановился на травах: багульник, восковник(мирт), тысячелистник, т.е. на миртовом эле.
Багульник собрал около Гидроторфа, тысячелистник под Богородском. Восковник пришлось контрабандой везти из Прибалтики Спасибо добрым форумчанам
Солод решил использовать светлый ячменный с добавкой карамельного, чтобы цвет эля получился красноватый
Подготовительный этап пройден. Сегодня варю грюйт эль


Из википедии: Грюйт (Gruit, Gruit ale, Grut) — травяное пиво, употреблявшееся в Западной Европе до распространения пивоварения на основе хмеля.
В состав грюйта входили растительные компоненты, обладающие тонизирующим, лёгким наркотическим и афродизиакальным действиями:мирт, полынь, тысячелистник, вереск, багульник. Добавлялись также ароматические добавки и специи, состав которых мог разниться: ягодыможжевельника, еловая смола, имбирь, тмин, анис, мускатный орех, корица и т. п.

[Rust]

Сегодня была первая дегустация эля. Вкус необычный. Не травянистый, но какая-то кислинка от трав есть и в послевкусии проявляется тысячелистник и восковник. Особого эффекта не заметил, но легкое опьянение возникло после первых 200 грамм. Допили литр на двоих, но потом мы с коллегой усугубили кальвадосом, перцовкой, вишенкой и настойкой на прополисе и перге Но в целом получился интересный эль. Именно тот, что уместно пить на рыцарских турнирах или на древних праздниках скандинавов

[Rust]

Сегодня разливаем новую версию грюйт эля. Тут полынь, тысячелистник, корень солодки, можжевельник

[ТопоГРАВ]

Сегодня разливаем новую версию грюйт эля. Тут полынь, тысячелистник, корень солодки, можжевельник

Так что, завтра можно заезжать? Я как раз буду днём в Богородске, часика в 2-3 дня можно? Цена прежняя-150 за литр?

Гена (ГЗ), в очередь!

[~GZ]

Ха-ха! А я возьму, да и заеду сегодня!

[Rust]

Так я теперь каждый день в пивоварне. С двух до восьми точно можно заезжать. А в выходные с двух до четырех

[Стелс]

Мне пару литров не захватишь?
Напрошусь на доставку опять.

[ТопоГРАВ]

Мне пару литров не захватишь?
Напрошусь на доставку опять.

Ну а чо ж. Можно.

Все страждущие-заказы Рустаму, деньги Андрею (Стэлсу). Доставлю я думаю не позже 16.00 завтра, вечером зайду в тему и гляну сколько денег брать. С утра уеду в Богородск и буду без интернета, учтите!

И отображение сайта у меня линейное, так что прошу "Топограф, мне литр" и т.д., чтобы я не гадал, мне просьба или нет.

Возможен самовывоз вечером с Мещеры от 176 школы.

Рустам, мне лично предварительно 4 литра, чтобы не повторилось как в прошлые выхи.

[Rust]

Топограф, тебе что именно наливать? Английский, американский, бельгийский эль? Или портер?

[~GZ]

Все перечисленное и в одно ведро!

[~GZ]

У тебя, кстати, сегодня в стекле готовое что есть?

[ТопоГРАВ]

Топограф, тебе что именно наливать? Английский, американский, бельгийский эль? Или портер?

Портер ты обещал 0,7 так, за неготовый стаут, ошибочно налитый в прошлый раз.

4 литра бельгийского двойного. Если есть.

[Rust]

Да, я не забыл про портер

[AlexeyS]

ТопоГРАВ Можно опять примазаться на пару литров (1 грюйт, 1 бельгийский)? денюжку Андрею готов закинуть (если не против).

[Rust]

Грюйт я разливаю по стеклянным бутылкам. В них пиво будет созревать еще минимум две недели! Т.е. купить его можно, но пить пока рано

[AlexeyS]

Щьорт побьери! Хотел на выходные.
А можно сюда краткие характеристики написать, всем будет интересно. Да и я выберу

[~GZ]

Тебе ж с самого начала написали: "тут полынь, тысячелистник, корень солодки, можжевельник". Срать будешь дальше, чем видеть.

[Rust]

Может наоборот?

[AlexeyS]

Да я про остальные варианты

[Rust]

Я боюсь, что меня скоро забанят за пропаганду пива
Портер
Нефильтрованное непастеризованное пиво темно-коричневого цвета – совсем как плотный кофе, с темной пеной. В аромате сразу различимы жженый солод, кенийский кофе с характерной кислинкой и немного сладости как от добавленных в кофе густых сливок. Запах ржаной темной корочки. Чуть позже появляются хвойные хмелевые нотки и карамель – жженый сахар. В начале есть немного дрожжей, но они сразу уходят. На вкус пиво умеренно сладкое и плотное. Кофейная горечь долго держится на небе и языке. Легчайшая кислинка. Низкая карбонизация.
Пиво для отдельного употребления или в качестве десерта.
Американский эль
У этого сорта крепкая пена средней пышности и приятный, чуть мутноватый яркий медный цвет. Носовые ощущения – первое, что есть – мощный заряд чистого ароматного хмеля. Горький, цветочный и чуть цитрусовый, сдобное печенье, манго, маракуйя. Немного глубже и позже различим мягкий и карамельный солод. Вкус чуть сладкий с ощутимой хмелевой горечью. Она не запредельна, но весома. Можно сравнить с достаточно спелым грейпфрутом. Горчинка длительная и обволакивающая. Ей все время сопутствует умеренная сладость. На выдохе – грейпфрут. Американский хмель органично царствует надо всем. Пиво с дополнительным сухим охмелением. Невысокая плотность позволяет выпить много и насладиться ярким хмелевым характером пива.
Калифорнийский эль Californian Steam Beer
Интересный американский сорт – пиво, сваренное с использованием лагерных дрожжей, но сброженное при более высоких температурах, подходящих более для элей. Пиво мутноватого апельсиново-янтарного цвета с умеренной пеной. В аромате легкий хмель, карамель, фруктово-ягодный морс, рождественские имбирные пряники. Позже на воздухе открываются карамельный солод и апельсин от хмеля. Неинтенсивный теплый аромат. Карбонизация низкая. Вкус горько-сладкий, причем несильно, выражена цитрусовость. Горчинка немного усиливается со вторым глотком и остается ровной и умеренной. В послевкусии мандарин и пряное печенье. На выдохе мандарин. Острое, пикантное пиво средней плотности.
Бельгийский двойной эль
Бельгийский дуббель с вторичным дображиванием в бутылке. Пена пышная и стойкая, типичная для бельгийских элей, оседает плотной завесой на стенках бокала. Цвет пива мутноватый красный каштан. Аромат очень густой и многослойный. Чуть цитруса, сухофрукты – курага, чернослив, изюм, яблоко. Великолепная аура работы бельгийских дрожжей, чуть ананаса, пшеничная опара. Со временем запах становится более легким и сладким, начинает проглядывать темный солод. Вкус сладковатый, плотный, с теплым ощущением высокого содержания алкоголя. Тепло идет из желудка к голове. Карбонизация средняя – идеально подходит для раскрытия вкуса. Легкая горечь, хмелевая и от темного солода, усиливается со вторым и третьим глотками. Изящная кислинка заполняет рот. Так же ощущаются благородные дрожжи. На выдохе апельсин с ананасом. Пиво плотное и насыщенное, но каждый глоток легче и приятнее предыдущего.

[ТопоГРАВ]

Значицца так. Мой заказ 4 л бельгийского

Стэлс 2 литра не знаю чего, заказывай Рустаму

АлексейС 1 л бельгийского 1 л грюйта+в раздумьях-значит заказывай конкретно Рустаму

Ганс 1 л не знаю чего-заказывай конкретно Рустаму.

Я от тырнета отваливаюсь до приезда на пивоварню, что-то около 13-14 часов пополудни.

Корректировка в теме. Андрей (Стэлс) на тебе сбор денюжки и связь со страждущими, я уехал. Ну и я на связи, ессно, СМСсьте, денех с собой пара тыщ. Лёш, ты можешь как в прошлораз на Уралсиб закинуть сразу, если что-банкомёт рядом со Стэлсом есть у мну на работе.

[AlexeyS]

АлексейС 1 л бельгийского 1 л грюйта+в раздумьях-значит заказывай конкретно Рустаму

1л бельгийского + 1л американского
денежку завезу Стелсу в районе 12-13 часов
ок?

[ТопоГРАВ]

1л бельгийского + 1л американского
денежку завезу Стелсу в районе 12-13 часов
ок?

Ок, всё путём!

Ребята, я уже смакую горчинку калифорнийского эля под жареную слабосолёную корюшку, м-м-м!

Рустам, спасибо тебе за наслаждение и за удавшийся вечер пятницы!

[AlexeyS]

Уже забрал. Всем спасибо!!

[gunslinger]

Ты мне там тоже цапни литр? Я скоро переобуваться приеду. Какраз созреет. И че там с бехеровкой?

[Стелс]

Эт ты Топографу скажи, чтобы захватил и на тебя, а я приберегу.
А бехеровку я и сам жду.

[Telepuz]

А чего, завтра можно бельгийский брать, да?

[Rust]

Да, можно И еще есть несколько других элей, а также портер

[Rust]

Сварил что-то в русско-финских традициях. Среднее между квасом и сахти. С ржаным солодом, с можжевельником, сычуанским перцем, кориандром и тысячелистником. Невысокая плотность(10%) и мало алкоголя(около 4%об). Получилось вкусно

[~GZ]

С ржаным солодом, с можжевельником, сычуанским перцем, кориандром и тысячелистником.

Пишешь, сидя на очке?

[Rust]

У меня организм подготовленный, поэтому никаких позывов нет

[Jag Mort]

Воттку этим запивать нормально? Я б попробовал

[Rust]

Ну я водку не пью, поэтому не знаю

[AlexeyS]

Рижского хоцца

[Rust]

Рижское вроде готово. Хотя мне кажется, что больше похоже на Жигулевское

[Jag Mort]

В субботу угостишь вкусом детства?

[Rust]

Да, немного налью