|
-
Творожная запеканка
Давно, лет 17 назад в нашем офисе "зав.кухней" готовила потрясающую творожную запеканку. Творог там был настолько воздушным и вкусным, что просто млею до сих пор, вспоминая. Делала она с изюмом. Сколько я рецептов перелопатила в интернете - получалось не то. Может кто делал и получалось именно так?? Поделитесь секретом?
Остра на язык, легка на подъем, быстра на расправу...
-
|
  |
-
творожная, именно из творога запеканка не может быть воздушной. Чем больше творога, настоящего, жирного, а не творожного продукта тем более она плотная.
Мотороллер не мой...
-
Одобрили:
CrazzyCherry (29-09-2011),
Versyanka (29-09-2011)
|
  |
-
вот там реально было как суфле творожное. Может она сильно миксером взбивала? Ну каааак?????? Вот что-то типа как Чудо-творожок, но только нереально вкусное и да, чуть поплотнее, но тоже воздушное.
Остра на язык, легка на подъем, быстра на расправу...
-
|
  |
-
Еще вариант с кокосовой стружкой можно для легкости попробовать.
Это я так... фантазирую...
Женское "Буду готова через 15 минут" равносильно мужскому "Через 15 минут буду дома".
-
|
  |
-
а если вместо манки? Или манку обязательно?
Остра на язык, легка на подъем, быстра на расправу...
-
|
  |
-
Вместо, конечно!
Женское "Буду готова через 15 минут" равносильно мужскому "Через 15 минут буду дома".
-
|
  |
-
Манку туда надо бросить, как Снежа в тыквенной теме писала. Причем, чтобы зернистость манки не чувствовалась, можно её смолоть в кофемолке.
Женское "Буду готова через 15 минут" равносильно мужскому "Через 15 минут буду дома".
-
Одобрили:
Versyanka (29-09-2011),
девушка на шпильках (29-09-2011)
|
  |
-
А творог по идее сквозь сито протереть. (как бабушки делали)... но это гемор жуткий...
essa-style
-
Одобрили:
CrazzyCherry (29-09-2011),
Versyanka (29-09-2011)
|
  |
-
оп-паа! Как вариант.....а в комбайне не пойдет? Если прям сильно-сильно взбить?
Остра на язык, легка на подъем, быстра на расправу...
-
|
  |
-
Мотороллер не мой...
-
|
  |
-
Мне кажется процессы разные всё-таки...
essa-style
-
|
  |
-
чеснокодавилка или мясорубка тоже неплохо, не так как сито, но вполне.
Мотороллер не мой...
-
|
  |
-
Мясорубка. Два раза.
Женское "Буду готова через 15 минут" равносильно мужскому "Через 15 минут буду дома".
-
|
  |
-
...гыг... хотелось бы посмотреть,как ты чеснокодавилкой киллограм творога "давить" будешь...
essa-style
-
Одобрили:
2005only (29-09-2011),
CrazzyCherry (29-09-2011),
Versyanka (29-09-2011)
|
  |
-
Летучий а Пасхе протирал в прошлом году.
В этом - слинял на работу.
Чувствую, в следующем - ограничимся чизкейком.
Женское "Буду готова через 15 минут" равносильно мужскому "Через 15 минут буду дома".
-
|
  |
-
Сообщение от 2005only
Летучий а Пасхе протирал в прошлом году.
чеснокодавилкой? Вот никак не думала, что у тебя есть садистские наклонности...
essa-style
-
|
  |
-
Через сито!
Точнее - через друшлаг.
Женское "Буду готова через 15 минут" равносильно мужскому "Через 15 минут буду дома".
-
|
  |
-
Изумительно едим какую-то спаровскую творожную запеканку - творог прямо тает, думала чизкейк, а написано - сметанник. Мож в этом причина?
Домашний, на скорую руку, обзывается "здоровье"
2 пачки творога (абсолютно пофиг какой жирности или даже творожную массу 1 вместо 1 пачки творога- из принципа - чё осталось, то и возьмём)
1 стакан сахарного песка (да, сладко, но я так люблю, что всё везде слиплось))))
Ванилин - ну кто любит, кто нет - мои просто обожают этот запах)))
5-6 яиц, что б творог был как густенькая сметанка на вид
Заметь, никаких миксеров, вилочкой в мисочке - тщательно перемешать Это начинка Миску с творогом оставляем в покое, тесто делаем
Тесто
На медленном огне, топим маргарин 1 пачку 200гр, ну или масло сливошное (ну можно и "пожадничать" слегка, дозу убавить)))
Как только вся эта беда растворилась (а обычно, что б по-быстрее: - кусочки кидаешь в ковшик - быстренько так топится))) и добавляешь просто муки (без соды!) ну и добавляешь, что б тесто крутоватое получилось.... что б к рукам не липло
Потом на противень, смазанный подсолнечным/оливковым маслом, выкладываешь тесто, закрывая противень, а сверху - выливаешь творог, можно еще остатки теста в твороге "художественно" утопить))) дату вылепить или прочие безобразия, ну и в духовку, проверяешь спичкой - если творог на спичке не остаётся, то готово.
Получается достаточно "сочная" запеканка))) А на всякие чеснокодавилки время нету, хотя если ТАК сделать, будет несомненно вкуснее
Зачем что-то доказывать, кого-то переубеждать, навязывать свое мнение, включи игнор и расслабься
-
Одобрили:
2005only (29-09-2011),
Versyanka (29-09-2011)
|
  |
-
Спасибо, дорогая Обязательно попробую)))
Остра на язык, легка на подъем, быстра на расправу...
-
Одобрили:
CrazzyCherry (29-09-2011)
|
  |
-
Самый вкусный сметанник в Нижнем продается в "Карусели": сестрицу всегда прошу покупать к приезду.
Женское "Буду готова через 15 минут" равносильно мужскому "Через 15 минут буду дома".
-
Одобрили:
CrazzyCherry (29-09-2011)
|
  |
-
Просто мимо проходил
13-11-2018, 19:00
#21
Вкусная еда - запеканка творожная.
Творожная запеканка "Из детского садика"
Напомню вам вкус детства Такой рецепт запеканки делали раньше у нас в детском саду.
Продукты
(на 8 порций)
Творог - 500 г
Сливочное масло - 80 г
Яйца - 3 шт.
Крупа манная - 100 г
Молоко - 0,5 стакана
Крахмал - 2 ст. ложки
Разрыхлитель (или сода) - 0,5 ч. ложки
Сахар - 200 г
Изюм - 100 г
Продукты для творожной запеканки перед вами.
Как приготовить творожную запеканку как в садике:
Молоко подогреть, налить в миску. Всыпать манку, хорошо перемешать. Оставить на 30-40 минут.
Изюм замочить в горячей воде на 10 минут. Откинуть на дуршлаг.
Включить духовку. В миску вбить яйца, добавить ванильный сахар и сахар.
Все хорошо взбить миксером. Добавить сливочное масло, нарезанное кусочками. Все взбить.
Добавить творог, крахмал, разрыхлитель. Хорошо взбить.
Затем добавить манку с молоком, взбить миксером до образования однородной массы.
Добавить изюм.
Перемешать.
Форму смазать маслом и обсыпать манкой или застелить фольгой.
Вылить творожную массу в форму. Форму поставить на среднюю полку в духовку, выпекать творожную запеканку при 180 градусах до румяной корочки (30-35 минут).
Творожная запеканка "Из детского садика" готова.
Готовая творожная запеканка в разрезе. Приятного аппетита!
-
|