он же для сардин свежих тоже хорош:
рыба заливается маринадом, состоящим из 3/4 соли и 1/4 сахара, разбодяжить уксусом - на 6-8 часов
мои дополнения: кориандр молотый али гарам масала
и прекрасно хранится в холодильнике вот уже 4 день как едим)
мняка)) с лучком