|
-
Флудер
04-10-2010, 17:20
#2
Залей водой, засыпь чесноком, поставь в духовку. Пока чистишь картошку - подойдёт. Насыть туда картошки, и через 30 минут можно потреблять.
-
|
  |
-
у меня жена делает обалденный плов! никакой дополнительной обработки мяса не делается.
полный привод лучше неполного!
-
|
  |
-
имхо-баранина и шампур созданы друг для друга
Жизнь игра,но правила должны быть твои!
-
|
  |
-
много уже было про баранину... я по-моему где-то здесь уже рассказывала, что в моя астраханская бабушка тушит ее с очень большим количеством лука... по-моему 50х50... чуть-чуть жира на сковороду и баранину с луком и тушить... долго... ну соль/перец по вкусу... по-моему бабуля и не перчила ее никогда... и так - ум отъешь и уши в кровь расчешешь правда, это астраханская баранина... сколько в Нижнем не брали - не то
Все люди как люди, а я - королева.
-
|
  |
-
Флудер
07-10-2010, 19:02
#11
Баранину действительно имеет смысл готовить с ба-альшим количеством лука. Не обязательно только астраханскую. Просто такое мясо, что без лука - деньги на ветер.
Чукча не писатель, чукча - читатель!
-
|
  |
-
Флудер
08-10-2010, 13:07
#13
Всё зависит от носов - обычно на троих на такое блюдо хватало 300 г баранины в живом весе, хотя бы в рёбрах. Но свинина, конечно, бюджетнее.
-
|
  |
-
Про гранатовый сок можно поподробнее? Как в соке готовить? И что по вкусу получается?
Женское "Буду готова через 15 минут" равносильно мужскому "Через 15 минут буду дома".
-
|
  |
-
Всё в порядке с рецептами-то. Имеются. Просто именно применение сока заинтересовало.
Спасибо!
Женское "Буду готова через 15 минут" равносильно мужскому "Через 15 минут буду дома".
-
|
  |
-
Флудер
08-10-2010, 15:27
#19
Гранатовый сок к мясу - вещь специфическая и на любителя. Дает весьма своеобразный кисло-сладкий вкус. Может заменять прочие подкислители (не только для баранины), как то - яблоки, лимоны, вина и т.п.
Чукча не писатель, чукча - читатель!
-
|
  |
-
Мне кажется, вот как раз для баранины яблоки не очень подходят - они с говядиной хороши. (Спасибо, научили добрые Звоновы шикарному и простому рецепту!)
Женское "Буду готова через 15 минут" равносильно мужскому "Через 15 минут буду дома".
-
|
  |
-
ну колись теперь на шикарный и простой рецепт от Звоновых
Все люди как люди, а я - королева.
-
|
  |
-
Надо:
масло оливковое (или другое растительное),
лук - много,
говядина кусками,
кислые жесткие яблоки,
соль,
травки любые мясные.
Лук режется полукольцами или четвертинками колец, выкладывается толстым слоем на предварительно разогретую сковороду на горячее масло. Не перемешивать!
Мясо режется плоскими кусками (медальонами, например) по 1,5-2 см толщиной и выкладывается сверху на луковую "подушку".
Соль и травки - сверху, на мясо, по вкусу.
Яблоко режется (можно почистить, но я не чищу, чтоб не разваливалось) кружочками по 1 см толщиной и выкладывается на мясо на слой специй (так, чтобы закрыть мясо, т.е. не по одному кружочку на кусок мяса, а ровным слоем).
Огонь на плите убавляется до минимума. На час или чуть больше о мясе надо забыть. Ничего не перемешивать и вообще лучше найти себе на время другое занятие, потому что запах будет звать к сковороде.
Через час-полтора (в зависимости от качества мяса) блюдо готово.
Идеально с вареной картошкой/пюре или рисом/гречкой. Или просто с салатом и красным вином (а для ~GZ - с водкой).
Женское "Буду готова через 15 минут" равносильно мужскому "Через 15 минут буду дома".
-
|
  |
-
делаю в мульте тоже самое, только все кусочками всмысле, мясо кубиками с гранью примерно 2 см, яблоки тоже кубиками... попробовать челе так сделать а кружочками яблоко, это вместе с серединкой?
Все люди как люди, а я - королева.
-
|
  |
-
Если не лень, удали серединку. На вкус это не влияет. Только на процесс потребления.
Женское "Буду готова через 15 минут" равносильно мужскому "Через 15 минут буду дома".
-
|
  |
-
Флудер
10-10-2010, 00:20
#25
Дык я же и написал - не только для баранины.
Чукча не писатель, чукча - читатель!
-
|
  |
-
а вот еще вспомнил из репертуара жены: суп харчо, пирожки с бараниной...
полный привод лучше неполного!
-
|
  |
-
Флудер
10-10-2010, 00:22
#27
Во. Кстати. Научите кто-нибудь нормально харчо готовить, а?
Чукча не писатель, чукча - читатель!
-
|
  |
-
Рецепт от моей жены:
1.сварить бульон из баранины с косточкой. Варить 1 час.
2. Добавить промытый рис - варить еще 20 мин.
3. мелко порезанный лук прогреть (2 мин) на сковородке с небольшим количеством растительного масла и томатной пасты. Добавить в суп.
4. Варить еще 10 мин.
5. Добавить растолченные чеснок с солью. Варить еще 10-15 мин.
6. Необязательно - добавить хмели-сунели и варить еще 5 мин.
7. Подавать с кусочками баранины. Суп должен быть густым. Рис и лук должны быть хорошо разварены.
ЗЫ Смерть для язвенника и ни разу не диетический
полный привод лучше неполного!
-
|
  |
-
Просто мимо проходил
25-10-2018, 11:38
#29
Шурпа - как приготовить баранину.
Шурпа
Шурпа - знаменитый заправочный суп с тысячелетней историей. Восточная кухня - это очень вкусно.
Продукты
(на 8 порций)
Баранина - 450 г
Вода - 2-2,5 л
Сало курдючное - 40 г
Картофель - 530 г
Морковь - 100 г
Помидоры - 100 г
или томат-пюре - 40 г
Лук репчатый - 80 г
Соль - 2-3 ч. ложка (по вкусу)
Перец - 1 щепотка
Красный перец - 1 щепотка
Лавровый лист - 1-2 шт.
Продукты для шурпы из баранины перед вами.
Как приготовить шурпу из баранины:
Баранину помыть, нарезать кусочками.
Баранину и курдючное сало залить холодной водой, довести до кипения (снять пену) и варить до полуготовности на небольшом огне (40-50 минут).
Тем временем почистить и помыть картофель, нарезать кубиками.
Лук репчатый почистить и помыть, нарезать кубиками.
Морковь почистить, помыть, нарезать соломкой или небольшими кусочками.
Затем добавить лук, морковь, нарезанные соломкой помидоры или томат-пюре, картофель, нарезанный кубиками, красный перец, соль и специи.
Варить шурпу до готовности на небольшом огне под крышкой, около 20-25 минут. Шурпа из баранины готова.
При подаче шурпу посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
-
|
  |
-
Вот как ? Как "мимопроходимцы" умудряются разыскать восьмилетние темы ?
сначала лучше подумать, сделать можно потом...
-
|
  |
-
Древняя Обезьяна
25-10-2018, 16:25
#31
Я уже наготове - жду, чего рекламировать начнёт. Как увидите - стучите!
-
|
  |
-
в настоящей шурпе нет помидор.
-
|
  |
-
Древняя Обезьяна
25-10-2018, 16:24
#33
Я уже наготове - жду, чего рекламировать начнёт. Как увидите - стучите.
-
|