И снова кекс :)
Последние несколько дней муж ходил какой-то бледный, худой, старательно втягивал щеки и глаза были такие печальные... как у больного щенка... все эти страшные симптомы указывали на острую недостаточность кексов в лехином организме... страдал он молча, потому что знал, что я пытаюсь сбросить двасполовиной килограмма, набранные за зиму... а не жрать собственные кексы я не могу... любая другая выпечка оставляет меня равнодушной... но вот своя... короче, плюнула я на килограммы и испекла кекс из белого шоколада с орехами... из хорошо забытых старых рецептов... лет 7 назад я его последний раз пекла, а то и больше... за это время оказывается из магазинов практически исчез белый шоколад... единственный я нашла - пористый "воздушный"...
собственно рецепт:
350 г белого шоколада, 250 г сливочного масла, 120 г муки, 3 яйца, ванилин, полстакана очищенного миндаля или фундука
Шоколад разломать на кусочки и растопить вместе с маслом при постоянном помешивании на медленном огне.
Как только шоколад растопится, снять с огня, немного остудить и взбить миксером вместе с яйцами.
Продолжая взбивать подсыпать муку и ваниль. Вылить тесто в форму, равномерно посыпать сверху целыми орехами и выпекать 30-40 мин.
заменила цельные орехи на миндальные лепестки и добавила еще шоколадных капель для интересу 
сразу же теплым слопала 2 куска... изумительно нежный кекс с ярко-выраженным вкусом белого шоколада (ну еще бы - почти 4 плитки)...
Все люди как люди, а я - королева.
