Поиск:

там не так уж все сложно, главное физическая сила и выносливость.... ну и орудие труда

щас глянул обвалочные ножи в инете, какие-то тонкие/мелкие хрен пойми... наши были тесаки, там за 5 минут туша коровы была по кусочкам разделана да так чисто, что кости на холодец, которые раздавали...

не знаю, до сих пор
для наших заказывали где-то на заводе, спец сталь...мож что бы кусочки костей не попали с мясом, как вариант

ну в основном для мягкой стали, которая и нужна для разделки мяса

в детстве я проходил практику на колбасном заводике, так вот там обвальщики работали в основном мусатами... чик чик и еще пол туши готово

его смущает слово оргазм....что-то новое

там две стадии заточки плюс керамические ножи точит, навык конечно нужен

https://aliexpress.ru/item/32579401343.html?spm=a2g0s.8937460.0.0.6ae82e0epgKlVk

купил на алишке электро точилку, за вечер все переточил и убрал в шкаф, даже обидно стало..... слишком быстро, не кайфанул