Чего то в последнее время какая то лажа: как тема хорошая, так ее или снесут, или закроют...
Так вот, о борщах, продолжим если интересно.
Printable View
Чего то в последнее время какая то лажа: как тема хорошая, так ее или снесут, или закроют...
Так вот, о борщах, продолжим если интересно.
Фасоль в борщ кладем или нет?
Кто-то карбонару на сливках делает. Фасоль в борще - из той же оперы.
Даже если посмотреть с точки зрения географии. Фасоль - это отнюдь не славянский продукт. Горох - да, но это не одно и то же.
Борщ со сметаной или манайезом?
с постным маслом
а картошку?
о.. походу мою тему снесли.
интересная была?
только свекла и никакой капусты и картошки.. тру борщ. а так хоть манку
только сметана. майонез в борще не признаю
Вложение 121213
А картофель-славянский продукт или нет?
по картошке согласен. Но капуста в борще - классика же. Хотя я делал и без капусты
Да ну, что за борщ без капусты?
Разумеется нет. Маркуша - можно вопрос - тебе сколько лет, детттчк....
ну так - только фотки. Но народ оживил чуть
тоже очень вкусный
я как то тупанул - не положил. вспомнил когда доедал последнюю банку.
А потом попробовал осознанно не класть
Так он жидкий будет, что будет наполнителем? Или свеклы побольше? :)
поздно встал.. работал ночью и не успел посмотреть. интересно успел гугл заиндексить страницу..
без капусты получается насыщеннее.. причем можно часть свеклы сразу в варку, а часть в пассировку с кислотой, чтобы сохранить цвет и хруст.
все таки капуста больше характерна для щей
"Дяденька, а мне сорок лет... Я паспорт могу показать"
Классика от моей семьи. Пост почти 10-ти летней давности, точнее-проект совместной готовки International с одного интернет-ресурса.
http://s00.yaplakal.com/pics/pics_or.../4/1562471.jpg
Немного о разделке курицы-в борщ идёт так же половина. Но я её режу на 5 вот таких кусочков:
голень пополам, крыло и то, что осталось-пополам
http://s00.yaplakal.com/pics/pics_pr.../4/1562472.jpg
это отходы производства-огузок и кончики крыльев. На мой взгляд-несъедобно! Ну или на любителя.
http://s00.yaplakal.com/pics/pics_pr.../4/1562473.jpg
Ингредиенты:
Половинка курицы
капуста
растительное масло
морковь
репчатый лук
болгарский перец (у меня-свойский, из морозилки)
приправа "Для борща"
свёкла
сахар
уксус
соль, перец
зелень, сметана-в тарелку
http://s00.yaplakal.com/pics/pics_pr.../4/1562474.jpg
варка бульона, с морковкой и лучком "целиком", можно ещё стебель сельдерея добавить, пену регулярно снимать, варить минут 40-50
http://s00.yaplakal.com/pics/pics_pr.../4/1562475.jpg
Трём и режем всё в поджарку
http://s00.yaplakal.com/pics/pics_pr.../4/1562476.jpg
И на сковородку. Приправкой припорошить
http://s00.yaplakal.com/pics/pics_pr.../4/1562477.jpg
Трём свёклу. Про её полезность скажу пару слов:
Так вот: свёкла, сука, очень полезная!
http://s00.yaplakal.com/pics/pics_pr.../4/1562478.jpg
На сковородку, припорошим сахаром. Чтоб сок дала!
http://s00.yaplakal.com/pics/pics_pr.../4/1562479.jpg
Прикрываем всё крышками и тушим, тушим, снимая пену с варящегося рядом бульона
http://s00.yaplakal.com/pics/pics_or.../4/1562480.jpg
Займёмся нарезкой капусты. Режем её очень мелко. Вот так:
http://s00.yaplakal.com/pics/pics_pr.../4/1562481.jpg
Вот столько капусты отправляем в кастрюлю к уже сварившейся курочке
http://s00.yaplakal.com/pics/pics_pr.../4/1562482.jpg
Вот так. капуста варится ровно 20 минут на среднем огне.
Поджарка уже тут!
http://s00.yaplakal.com/pics/pics_pr.../4/1562483.jpg
Колдуем со свёклой: вливаем в готовую и мягкую тушёную свёклу немного уксуса. Он не даст красивому цвету побуреть
http://s00.yaplakal.com/pics/pics_pr.../4/1562484.jpg
Дальше тонкость такая: свёклы валим в кастрюлю только половину. Что делать с оставшейся-сейчас научу
http://s00.yaplakal.com/pics/pics_pr.../4/1562485.jpg
Сливаем свекольную водичку в кастрюлю. Огонь-самый малый!
http://s00.yaplakal.com/pics/pics_pr.../4/1562486.jpg
Берём вот такой примерно девайс и из оставшейся свёклы выжимаем сок
http://s00.yaplakal.com/pics/pics_pr.../4/1562487.jpg
Лепёшки можно выбросить, а сок-в кастрюльку же.
http://s00.yaplakal.com/pics/pics_pr.../4/1562488.jpg
Вуаля! Солим-перчим по вкусу!
http://s00.yaplakal.com/pics/pics_pr.../4/1562489.jpg
Я закончил! Приятных аппетитов!
http://s00.yaplakal.com/pics/pics_or.../4/1562490.jpg
Ну и что могу добавить, смотря сквозь призму лет, прошедших с выкладки в той теме-сейчас в рецепт добавлена картошка. Немного, пара-тройка клубней мелко порезанных соломкой.