Printable View
И что с ним делать? Первая мысль, вот только что, отрезал ему в голову, в кастрюлю с картошечкой, с луком - поджаркой и ароматным перцем. Уха, так ведь?
Остальное на куски и в печку в фольге, в огороде в смысле. А что ещё? А как бульон приготовить, чтоб пожирней был.
п.с. не смейтесь, ладно. Давно уже на рыбную диету перехожу, мясу отказываю. С горбушей вот суп понравился, с кетой - нет. Скумбрию в фольге.
Запекать, Володь! Он жирный и вкусный. Не на уху точно. Вообще погугли приготовление карпа, что есть почти одно и то же, рецептов масса.
Я сазана давно не ел. Не думаю, что он прям как карп, не такой жирный мне кажется. Есть хороший рецепт. Солишь, перчишь снаружи и изнутри, внутрь здоровенный пучок укропа и лимон дольками, снаруди кладешь на него дольки лимона с немного поливаешь маслом. Все это в фольгу на часик на 180-200 градусов, потом открыть сверху и допечь до хрустящей корки.
Слышу тебя, ладно, пока башка варится, будем гуглить, что с остальным сазаньим телом делать.
Свинины добавь.Цитата:
Сообщение от vlabinik
На лисапеде вчера мимо через Дубравную проходил, частник там со всякой рыбой. Конкретно спросил, что пожирнее для бульона будет. Про сазана и сказал. Щас попробуем, варится. А совет точь в точь использую, спасиб большое.
...лять, или у меня нож тупой, или я сам тупой, но эту рыбину кое как на куски режу. Нет пока свинины, в смысле, нет. Да и мясо не хочу больше, никакого.Цитата:
Сообщение от Dood
мы кету в декабре ножовкой пилили..
можно лобзиком попробовать. так быстрее
циркулярку не советую.. потом участковому сложно будет объяснить..
Всё правильно, нечего руки тупым ножом мучить. Брюхо ему распорол вот, вычистил и цельным куском, как Телепуз сказал, точь в точь, в огороде, в фольге с золой и согрею. И баста на этом, конец онлайну.
п.с. а кету, недели две назад, прикинь, топором рубил. За неимением другого.
Тут два раза лакомились сазаном. В соли запекали. Мне понравилось.
Надо отрезать голову, выкинуть жабры, срезать плавники и снять мясо с костей. мясо очистить от шкуры. Лук целиком, лаврушку, сельдерей, соль(в недосол), специи сразу клади - потом выкинь все. Голову, кости, плавники и шкуру варить для бульона часа полтора. Если есть мультя с давлением - 30-40мин. процеди бульон. Потом наполняешь овощами для ухи, за 15мин до готовности закинь филе от рыбы. Далее кушать! Не забудь про самую главную часть рецепта: достать водку из морозилки и епнуть писяшку.Цитата:
Сообщение от vlabinik
еще 50 грамм в саму уху надо.
Всегда угарал над этими "рыбаками" которые кидают в уху все что под руку попадется.
И водку льют и головы рыбьи, видел даже один раз как тушили в котелке бревно из костра.
А потом ведь и ржут ещё эти помои. :)
Ну головы рыбьи нормально для тройной, а вот все остальное... И при всем этом без ершей.
Да, костей много в этой рыбьей голове сазаньей. А так, без ничего лишнего, на картошке да с лучком, без водки, мне понравилось.
вотка для прозрачности, бревно для запаха
Так и туши бревно в водке, зачем продукты переводить?
Городскому аборигену никогда не понять колхозной души. Ешьте там ваши смузи и чизкейки и не трогайте нашу головёшку.
Алаверды: ешьте свою "тройную" уху из голов, мальков и плавников, а в городе стерлядка продается. От нее, без голов и "тройной перегонки", бульон в желе застывает.
Где в городе, адрес пиши. На Берёзовской, у Панорамы, стерлядки нету, спрашивал. Давно бы купил иначе.