Printable View
Натаскал сегодня карасиков в диком пруду) решил вспомнить молодость и навялить (просьба не рассказывать что карася не вялят, )) вопрос в другом. И у меня дилемма. Везде пишут что крупных карасей надо потрошить или даже пластовать. Но как быть с икрой? У меня одна мысль, кишки выпотрошить, а икру оставить в пузе, и засыпать солью внутрь тоже. Имеет право на жизнь?
Вложение 121677
Зачем?
Икру достать и съесть
Он не сгниет?
Не должен
Карасик хорош! :good:
Я бы его зафаршировал и запек. А потом съел бы.
Если сможешь аккуратно оставить икру, то да, рабочий вариант. Жабры почистить и просолить как следует крайне обязательно. Особое внимание процессу сушки, он там портится, как правило. Но лично я бы не стал его солить.
Это я уже в прошлые выходные делал. Фаршировал его же икрой с рисом.
Вложение 121679
Поддержу. И мясо у него когда высыхает почти черное становится. Тушеный, если подготовлен как на фото выше великолепен :good:Цитата:
Сообщение от БурыйТина
Ну в целом получилось. Икру не повредил при разделке. Также надрезал спину вдоль хребта и там просолил. Отправил на неделю в холодильник их. За это время надо или марли купить или прям готовую сушильную сетку )))
я в эти выхи лещей на ночь в тузлуке оставил, сыпанул на глаз соли в ведро с водой , треть пачки примерно на 8 литров
утром отмочил примерно час и часть закоптил...судя по соли можно отлично вялить, не вскрывая
ну я не настоящий сварщик, но лещ он более подходящий для этого дела. а карасю особенно крупному пишут что надо кишочки-то выковыривать а то горчить будет.